الكستليتات هي طبق مشهور جدًا. يتم تخزين المنتجات شبه المصنعة المعدة للاستخدام المستقبلي بشكل مثالي في الفريزر. قليها ليس بالأمر الصعب ، ويمكن لمجموعة متنوعة من الصلصات أن تحول طبقًا مألوفًا إلى طعام شهي.
انه ضروري
-
- لعمل شرحات:
- شرحات نصف جاهزة
- زيت نباتي.
- لصلصة الطماطم:
- 0.5 كوب معجون طماطم
- كوب من مرق اللحم
- ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
- جزر صغير
- بصلة؛
- جذر البقدونس
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الحارة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملح.
- لتحضير صلصة البصل الحارة:
- رأسان بصل
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- زيت نباتي؛
- كأسان من مرق اللحم
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الخل 9٪ ؛
- خيار.
- فلفل؛
- ملح.
- للصلصة الحمراء:
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- زيت نباتي؛
- جزرة؛
- بصلة؛
- جذر البقدونس
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كأسان من مرق اللحم
- ملعقة أو ملعقتان من النبيذ الأحمر (ماديرا أو بورت) ؛
- ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الزبدة ؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويوضع على نار خفيفة. عندما يسخن الزيت ، ضع المنتجات شبه المصنعة في المقلاة دون إزالة الجليد عنها. تأكد من عدم ملامستها لبعضها بإحكام. يقلى على جانب واحد حتى يصبح لونه بني فاتح. عندما يبدأ العصير الخفيف في الظهور من الشرائح ، اقلبها إلى الجانب الآخر ، وقلل الحرارة وقم بتغطيتها بغطاء - فهذا سيحافظ على عصارتها. اجلب الفطائر حتى تصبح طرية.
الخطوة 2
صلصة الطماطم قشر البصل والجزر وجذر البقدونس. فرم ناعما. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه الخضار. يُضاف الدقيق ويُحرّك بسرعة ويُطهى لبضع دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك جيدًا ويُسكب في مرق اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. في نهاية الطهي ، أضيفي الملح ، أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الحارة واخلطيها جيدًا. ثم صفي الصلصة من خلال غربال وتبليها بشرائح الزبدة.
الخطوه 3
صلصة البصل الساخنة ، يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى الطحين فيه ويُضاف إليه المرق. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت. ثم نضيف هريس الطماطم والملح والفلفل ويقلى مرة أخرى. يُسكب الخل ويُغلى الصلصة حتى تصبح القشدة الحامضة سميكة. نقطع الجركين ناعما وندمج مع الصلصة. اغلي كل شيء لمدة خمس دقائق.
الخطوة 4
الصلصة الحمراء تقلى ملعقة كبيرة من الدقيق مع نفس الكمية من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بني فاتح. تخلط مع معجون الطماطم وتخفف بمرق اللحم. يُقشر الجزر والبصل وجذر البقدونس ويُقطع ويُقلى قليلاً في مقلاة منفصلة. يُضاف الجذور والبصل إلى الصلصة ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. في نهاية الطهي ، يُضاف الملح ، ويُسكب في النبيذ ، ويُقلب جيدًا ويُصفى من خلال غربال. تبلي الصلصة الحمراء بشرائح الزبدة.
