غالبًا ما يستخدم البصل في الأطباق الساخنة والباردة. لتتمكن من إضافة هذه الخضار بأمان إلى السلطة ، ستحتاج إلى تخليصها من المرارة التي يضرب بها المثل. لهذا الغرض ، يُحرق البصل بالماء الساخن أو خليط من الماء والخل والتوابل.
انه ضروري
-
- بصلة؛
- ماء؛
- خل المائدة
- ورقة الغار
- الفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
انزع القشرة من البصل. نقطع البصل المقشر إلى حلقات أو مكعبات. لمنع الزيوت الأساسية الموجودة في هذا النبات من تهيج العين ، ضع وعاء من الماء البارد بالقرب من لوح التقطيع وقم بترطيب السكين بشكل دوري.
الخطوة 2
ضعي البصل المفروم في مصفاة واسكبي الماء المغلي بسرعة على كامل مساحة الخضار المقطعة بالتساوي. يجب ألا تستغرق عملية السمط أكثر من دقيقة ونصف.
الخطوه 3
اشطف البصل بالماء المغلي المبرد. ستسمح لك سرعة هذه المعالجة بالحفاظ على بعض العناصر الغذائية ، والتي بسببها تعتبر هذه الخضار ذات قيمة كبيرة.
الخطوة 4
لا ينبغي سرق البصل الأحمر الحلو قبل إضافته إلى السلطة. حتى إذا صادفت خضروات ذات طعم لاذع مميز للأصناف الحلوة المزروعة في الممر الأوسط ، انقعها في خل المائدة. خلاف ذلك ، سوف يتغير لون القوس.
الخطوة الخامسة
بعد معالجة سريعة بالماء المغلي ، لا يمكن شطف البصل المخصص للسلطات بالماء البارد ، بل نقع في الخل. للمعالجة بهذه الطريقة ، صب الماء المغلي فوق البصل المفروم ، ورج المصفاة قليلاً للتخلص من الماء الزائد ، ثم ضع الخضار في طبق من المينا أو الخزف أو الزجاج.
الخطوة 6
يُسكب الخل على درجة حرارة الغرفة على البصل ويترك لمدة 15 دقيقة. بعد تصريف السائل ، استخدم المنتج المعالج لعمل وجبات خفيفة. يجب تقطيع البصل وتبريده مباشرة قبل الطهي.
الخطوة 7
سوف يتحول البصل المعطر لسلطات السمك إذا تعاملت مع ماء مالح ساخن. لتحضير مثل هذا السائل ، أضف أوراق الغار إلى الماء المغلي ، وبضع بازلاء من الفلفل الأسود واسكب الخل. يُسكب المزيج الساخن فوق البصل المفروم وينقع لمدة عشرين دقيقة. بعد أن يجف السائل ، يمكنك وضع البصل في السلطة.
