هذا هو كعكة مزينة بشكل أنيق أن تبين أن تكون جميلة فحسب، بل أيضا لذيذ جدا. أنه يحتوي على مزيج رائع من كعكة إسفنجية ناعمة مع كريم بروتين حساسة ومتجدد الهواء.
انه ضروري
- للبسكويت:
- - 6 بيضات
- - 150 غرام من السكر
- - 140 غرام دقيق
- - 20 غرام كاكاو ؛
- - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- - فانيلين
- سوفليه:
- - 230 غرام من السكر
- - 200 غرام من الحليب المكثف ؛
- - 200 غرام من الزبدة
- - 3 سناجب
- - 140 مل من الماء ؛
- - 20 جرام جيلاتين
- للقشدة:
- - 235 غرام سكر
- - 3 سناجب
- - 85 مل من الماء
- - 1/3 ملعقة صغيرة حامض الستريك
- للتلقيح:
- - قهوة حلوة قوية
تعليمات
الخطوة 1
يخفق البيض في رغوة مع إضافة أجزاء من السكر ورشة من الفانيلين. ينخل الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز، وإضافة بلطف إلى كتلة البيض.
الخطوة 2
يحرك الخليط مع ملعقة باستخدام طريقة للطي. مكان في صحن مبطنة الرق التي يبلغ قطرها 24 سم. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. قم بإزالته عن طريق النقل إلى الرف السلكي ، واتركه ليبرد بالشكل.
الخطوه 3
ثم، بعد إزالة النموذج، وقطع البسكويت إلى 3 الكعك. اصنع سوفليه. تُخفق الزبدة المخفوقة حتى تتماسك ، ثم يُحرّك المزيج ويُضاف الحليب المكثف على ملعقة. انقعي الجيلاتين واتركيه ينتفخ.
الخطوة 4
يُضاف السكر ويُسخن حتى يذوب. يُسكب الشراب الساخن في بياض البيض المخفوق. استمر في الخفق بأقصى سرعة لمدة تصل إلى 10 دقائق.
الخطوة الخامسة
ثم، والتحول إلى الحد الأدنى للسرعة، إضافة كتلة دسم في أجزاء. قم بتبطين الجزء السفلي من القالب بغشاء لاصق.
الخطوة 6
ضعي الكعك المنقوع في قهوة حلوة قوية وغطي أول قطعتين من الكيك سوفليه. برد لمدة 4-6 ساعات.
الخطوة 7
تحضير الكريم. اخفقي بياض البيض المبرد حتى يصل إلى الذروة. يغلي السكر مع الماء على نار متوسطة لمدة 4 دقائق بعد الغليان. يضاف حامض الستريك ويقلب ويطهى لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 8
يُسكب الشراب في البياض بقطرة صغيرة ، ويُخفق بأقصى سرعة لمدة 10 دقائق. تزيين الجزء العلوي من الكعكة مع كريم يستخدم كيس المعجنات مع مرفق الشريط.
الخطوة 9
بالتغيير إلى "نجمة مفتوحة" ، ضع نمط "سلة" على القطر بأكمله ، بعد خلط جزء من الكريم مع صبغة بنية.
الخطوة 10
استخدم ملحق النجمة المغلق لتصوير حرف واحد فقط. في منتصف الكعكة ، قم بزراعة عدد قليل من الزنبق الكريمي تحت وسط الزنبق.
الخطوة 11
ضعي البراعم بالكريمة البيضاء ، واملئي السلة بأكملها باللون الوردي. استخدم رأسًا متقاطعًا لأوراق الشجر الخضراء.
