أي مضيفة تريد إرضاء الضيوف بوجبات خفيفة لذيذة وممتعة. العديد من الوصفات غير التافهة للمقبلات ، والتي ، مع ذلك ، سهلة التحضير ويمكن تقديمها بشكل جيد للغاية.
انه ضروري
- - المنتجات حسب المكونات المطلوبة في الوصفات ؛
- - أواني المطبخ والأطباق ؛
- - أدوات المطبخ؛
- - زمن.
تعليمات
الخطوة 1
مقبلات الخيار على شكل قارب
المقادير: 1 خيار كبير ، 40 جرام جزر ، 20 جرام بازلاء معلبة ، 20 جرام زيتون و 10 جرام زيتون منزوع النواة ، 3-4 خيار مخلل ، 3-4 شرائح لحم خنزير.
طبخ. اغسل الخيار. باستخدام سكين ، قم بقطع النشارة العريضة بعناية من برميل واحد من الخيار ، ولفها بلفافة وتأمينها باستخدام سيخ. ضع الزيتون والزيتون على سيخ. قطع حفرة في الخيار بسكين. تقطع الطماطم إلى شرائح ، مخلل الخيار والجزر إلى شرائح ، الزيتون إلى شرائح وشرائح. أضعاف الخضار في "القارب" ، وتزيين طبق معهم. تُزين بأغصان البقدونس وشرائح لحم الخنزير الملفوفة.
الخطوة 2
الخبز المحمص مع بلح البحر والفطر
المقادير: 300 جرام من بلح البحر ونفس الكمية من الفطر الطازج ، 1 ليمون ، 1 رغيف ، زبدة ، ملح ، فلفل ، أعشاب طازجة ، 100 مل من 33٪ كريمة دهنية.
طبخ. قطع الرغيف بالطول إلى ثلاثة أجزاء. بالنسبة للطبق ، ستحتاج إلى الجزء الأوسط (الفتات) ، وتركه بسمك 1.5 سم ، وقطع قطعتين مستطيلتين للشطائر من الفتات. اصنعي أخدودًا دائريًا في منتصف الخبز المحمص ، وضعي المنتجات المحضرة على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حول الحواف (لا تجف!). اغسل الفطر وقشره وقطّع إلى شرائح رفيعة. ضعي بلح البحر في مقلاة واقليه مع الفطر في الزبدة. في النهاية ، يُسكب الكريما ويُسخّن المزيج حتى يتماسك. ضع حشوة بلح البحر والفطر على كل قطعة خبز ، وزينها بالأعشاب وقدمها.
الخطوه 3
روبيان جيليد
المقادير: 10 قطع روبيان كبير (ملك) ، عصير ليمونة ، 1 خيار طازج ، 1 فلفل رومي كبير ، 2 طماطم ، 40 جرام جيلاتين جاف ، 220 مل ماء ، ملح ، أعشاب وخضروات للزينة.
طبخ. نقع الجيلاتين ، واتركه ينتفخ. ثم سخنيها حتى تذوب ، لا تغلي. يُسلق الجمبري في ماء حامض بالليمون ، ثم يُغمس في محلول الجيلاتين. نضع الجمبري في قاع قالبين ونضع القوالب في الثلاجة حتى يتماسك الجيلاتين ويلتصق الجمبري بإحكام بالقاع. اغسل الطماطم والخيار والفلفل جيدًا. انزع البذور من الفلفل وقطّع الخضار إلى شرائح رفيعة. نخرج قوالب الجمبري من الثلاجة ونضع الخضار فيها ونضيف القليل من الملح ونسكب الجيلاتين برفق. ضعه في الثلاجة لتقوية الهلام. نضع الأسبك الجاهز عن طريق قلب الأطباق. قبل التقديم ، رتبي الطبق بالأعشاب وشرائح الخضار.
