طبق جميل ولذيذ ليس من الصعب تحضيره. تبين أن لحم البط طري ورائع وقشرة مقرمشة فاتحة للشهية.
انه ضروري
- - 2100 غرام من البط (الذبيحة) ؛
- - 130 غرام تفاح ؛
- - 160 جم من الكمثرى ؛
- - 140 غرامًا من العنب ؛
- - 210 غرام من اليوسفي ؛
- - 270 مل من النبيذ الأحمر ؛
- - 140 غرام أرز مستدير ؛
- - ملح وفلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الفاكهة. قشر التفاح والكمثرى ، مقطعا إلى قطع صغيرة. قشر اليوسفي وإزالة الخطوط البيضاء. اشطف العنب جيدًا.
الخطوة 2
سخني النبيذ في قدر على نار خفيفة ، دون أن يغلي ، أطفئي النار. انقل الفاكهة إلى قدر مع النبيذ ، وأغلق الغطاء واتركه ينقع لمدة 35 دقيقة.
الخطوه 3
يُغسل الأرز جيداً ، ثم يُغلى في ماء مملح ، يُشطف ويُبرد.
الخطوة 4
تُرفع الثمار عن النبيذ وتُنقل إلى قدر مع الأرز ويُحرّك.
الخطوة الخامسة
اشطف البطة جيدًا وامسحها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ثم افركي الذبيحة بالملح والفلفل من الخارج والداخل. تُلف في غلاف بلاستيكي وتتبل لمدة 2-5 ساعات.
الخطوة 6
قم بإزالة الفيلم عن البطة ، وثقب الصدر والساقين بشوكة في أماكن مختلفة ، وحشو البط من الداخل بمزيج من الأرز والفاكهة. إذا لم يتم تضمين الأرز بالكامل ، فيمكن استخدامه كطبق جانبي.
الخطوة 7
استخدم أعواد أسنان خشبية لطعن بطن البط. انقليها إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن محمى لمدة 1.5 ساعة عند درجة حرارة لا تتجاوز 180 درجة
الخطوة 8
لجعل جلد البط مقرمشًا ، من الضروري سقيها عدة مرات أثناء الطهي بالدهون ، والتي ستخرج من البطة عند القلي.
