حساء البوريه الأخضر هو اكتشاف حقيقي لمحبي الطعام الصحي! الجرجير وجوزة الطيب في وصفة الحساء تضفي عليه نكهة غنية وحارة.
انه ضروري
- 1 قطعة بروكلي طازج (حوالي 500 جم)
- لمبة بصل 1 قطعة
- زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة
- سبانخ 130 جم
- جرجير 40 جم
- البقدونس 2-3 أغصان
- كوسة 1 قطعة
- عصير ليمون 3 ملاعق صغيرة
- رشة من جوزة الطيب
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى مكعبات كبيرة ونقليه في مقلاة عميقة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف السبانخ والبروكلي المغسول جيدًا إلى البصل ، ويُقسَّم إلى أزهار. صب كمية صغيرة من الماء (حوالي نصف كوب) في المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.
الخطوة 2
في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف وغسل حبة كوسة كبيرة. إذا كانت تحتوي على بذور كبيرة جدًا ، فأزلها. نقطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة. أضف الكوسة إلى الخضار. املأ خليط الخضار بالماء حتى يتم تغطية جميع الخضروات. طهي لمدة عشر دقائق أخرى. نقوم بتصريف السائل الزائد في وعاء منفصل.
الخطوه 3
نغسل الجرجير والبقدونس ونعصر ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون. يُضاف الخضر إلى الحساء ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى. يُسكب عصير الليمون ويُتبل بجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
الخطوة 4
اهرس الحساء بخلاط غمر حتى يصبح قشديًا ناعمًا حتى ينضج. نحضر حساء البوريه الأخضر إلى القوام المطلوب باستخدام المرق الذي نسكبه في وعاء منفصل. نضيف السائل تدريجيا ، في أجزاء صغيرة. نقدم الحساء ساخنًا ، ويمكن استخدام بذور اليقطين النيئة وبذور عباد الشمس وكذلك قطع الخبز المحمص بالثوم لتزيينها
