يعد الخردل طعامًا شائعًا بشكل لا يصدق يستخدم كتوابل وفي مجموعة متنوعة من الأطباق. الخردل صحي بلا شك. ومع ذلك ، هناك أيضًا موانع لاستخدامه.
فوائد الخردل
الخردل عشب عطري سنوي له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة وملين خفيف. تُجفف بذور النبتة وتُطحن إلى مسحوق يُحضَّر منها لاحقًا التوابل الشهيرة.
تحتوي بذور الخردل على كميات كبيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والحديد والصوديوم والكالسيوم. يحتوي الخردل على إنزيمات وزيوت أساسية وجليكوسيدات وأحماض دهنية غير مشبعة وفيتامينات أ ، ب ، د ، هـ وألياف غذائية.
بفضل هذا ، يمكن أن يقلل الاستخدام المنتظم للخردل من تكرار نوبات الربو والتهاب المفاصل الروماتويدي. تساعد بذور الخردل في زيادة انتفاخ البطن وأمراض الكبد والمرارة وتصلب الأوعية الدموية.
يُنصح بتناول الخردل مع اللحوم الدهنية ، حيث يُسرع من عملية الهضم ويساعد على امتصاص الأطعمة الدهنية. لوحظ أنه بمساعدة الخردل يمكن تحسين الرؤية وتقليل التسمم في حالة التسمم والقضاء على التهاب الحلق.
في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الخردل في مستحضرات التجميل ، وإضافة مسحوق إلى تكوين الأقنعة. يجعل الخردل الشعر نطاطًا ومرنًا ، ويساعد على خفض مستويات الكوليسترول ويسرع عملية التمثيل الغذائي.
ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن كل نبات لديه عدد من موانع الاستعمال. لذلك ، الاستهلاك المفرط للخردل يمكن أن يسبب ضررا كبيرا للصحة
ضرر الخردل
بادئ ذي بدء ، فإن الاستخدام المستمر للتوابل الحارة والعطرية في الطعام يهدد باضطراب النوم ، لأنه يزيد من استثارة الجهاز العصبي. يمكن أن يسبب الخردل ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية.
يمكن للتوابل الحارة أن تسبب ضررا كبيرا للمعدة والأمعاء ، لما لها من تأثير مزعج يؤدي إلى التهاب الأغشية المخاطية. ليس من غير المألوف أن يصاب الشخص الذي يستهلك الخردل بشكل مفرط بقرحة في المعدة أو الاثني عشر.
أمراض الجهاز الهضمي هي موانع لاستخدام الخردل والصلصات بمحتواها والأطباق التي تم استخدام التوابل في تحضيرها. يمكن أن يثير الخردل بسهولة تفاقم الأمراض المزمنة. يمنع منعا باتا استخدام التوابل في وجود مرض السل.
بالطبع ، لن يؤدي الاستهلاك الفردي لكمية محدودة من التوابل إلى عواقب وخيمة. ومع ذلك ، يجب تجنب الإدخال المنتظم للخردل في القائمة في حالة وجود أمراض في الجهاز الهضمي.
