يعتبر البيض من أقدم المنتجات الغذائية التي تناولها الناس واستخدموها في تحضير أطباق أخرى لأكثر من ألف عام. كما يزداد الطلب عليها اليوم لأنها تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، لا يمتص الجسم بيض جميع أنواع الطيور جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سوء استخدامها محفوف بمرض خطير.
تعليمات
الخطوة 1
يعتبر بيض السمان الأكثر فائدة. بالمقارنة مع أي أنواع أخرى ، فهي تحتوي على كمية أكبر من البوتاسيوم والحديد وفيتامينات ب وفيتامين أ. بالإضافة إلى أنها غنية بالزنك والسيلينيوم والكبريت والكالسيوم وفيتامين هـ ود. دهون ، لذلك فهي مغذية جدا. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للخبراء ، يمكن استهلاك بيض السمان بأمان نيئًا دون خوف من الإصابة بداء السلمونيلات. الشيء هو أن درجة حرارة جسم السمان أعلى بدرجتين من درجة حرارة الطيور الأخرى ، وبالتالي فإن العوامل المسببة لهذا المرض في بيضها لا تنجو ببساطة. هذا هو السبب في أنه يمكن إعطاء مثل هذا المنتج الخام ، حتى للأطفال.
الخطوة 2
يعتبر بيض الدجاج أقل فائدة. تحتوي على عدد أقل من العناصر الغذائية ومن المرجح أن يسبب بروتينها الحساسية أكثر من بروتين بيض السمان. على الرغم من ذلك ، يوصي خبراء التغذية والأطباء بإدراج هذا المنتج في النظام الغذائي على الأقل عدة مرات في الأسبوع. صفار بيض الدجاج غني بالأحماض الدهنية الأساسية ، ويمتص الجسم البروتين بالكامل تقريبًا. بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الإنسان للشعور بالراحة. عيب هذا المنتج هو احتمال وجود بكتيريا السالمونيلا ، لذلك من غير المرغوب فيه تناولها نيئة.
الخطوه 3
يتم تناول بيض البط والأوز بشكل أقل كثيرًا ، على الرغم من أنهما مغذيان جدًا أيضًا. فهي غنية بالبروتينات والفيتامينات والكالسيوم والمغنيسيوم. ومع ذلك ، فهي دهنية أكثر من السمان والدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم طعم محدد واضح. إن مخاطر الإصابة ببكتيريا السالمونيلا عالية جدًا ، لذا يجب أن يؤكل بيض البط والأوز مسلوقًا فقط.
الخطوة 4
في بعض الأحيان يأكلون بيض النعام الذي يبدأ وزنه من 500 جرام ، ويمكن للبيض المخفوق من إحدى هذه الخصية أن يطعم ما يصل إلى 10 أشخاص. كما أن فوائدها عالية جدًا - حيث تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكوليسترول ، وتحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية القيمة. ومع ذلك ، لا يمكن تذوق بيض النعام إلا في الصيف ، ولكن له طعم محدد نوعًا ما.
الخطوة الخامسة
أما بالنسبة للشكل الأفضل لتناول البيض ، فكل هذا يتوقف على نوعه. لذلك ، يعتبر السمان أكثر فائدة في تناول الطعام نيئًا - وبهذه الطريقة يتم امتصاصه بشكل أفضل ، ويحتفظ بجميع المواد المفيدة ويكون له تأثير مفيد على المعدة. يمتص الجسم صفار بيض الدجاج بشكل أفضل في شكله الخام والبروتين المسلوق. ومع ذلك ، حتى لا تصاب بداء السلمونيلات وفي نفس الوقت تحافظ على معظم الفيتامينات ، فمن الأفضل تناولها مطبوخة ومسلوقة. يجب أن يؤكل بيض البط والأوز فقط إذا كان مسلوقًا جيدًا. النعام ، كقاعدة عامة ، مناسب فقط لطهي البيض المخفوق أو العجة.
