يضاف الجمبري إلى السلطات والصلصات والأطباق المشوية وحتى الشوربات التي يتم تحضيرها معهم. يتماشى الفطر والجبن والقشدة والأعشاب الحارة والمكونات الأخرى جيدًا مع المذاق الرقيق للمأكولات البحرية. تُطهى حساء الجمبري بسرعة ويمكن أن تكون رقيقة أو سميكة أو حارة أو طرية جدًا.
شوربة الجمبري والفطر
جرب حساء الفطر والروبيان البسيط والمغذي. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:
- 250 جم من الجمبري المقشر ؛
- بصلة كبيرة
- 500 مل من الكريم
- قليل من جوزة الطيب المبشور.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 150 غرام من الفطر ؛
- 0.25 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- عدد قليل من أغصان الكزبرة.
- عصير ليمون؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي للقلي.
يقطع البصل. يُسكب بعض الزيت النباتي في قدر مع التحريك من حين لآخر ، ويُقلى البصل فيه حتى يصبح شفافًا. يُسكب السكر في قدر ويُسكب في النبيذ ويُحرّك. ينضج المزيج على النار لمدة 3 دقائق. اشطف الفطر وجففه وقطعه إلى بلاستيك. ضعيها في قدر ، ضعيها فوق الكريمة ، أضيفي جوزة الطيب المبشور. يُغلى المزيج ويُطهى لبضع دقائق. ثم قم بتخفيف الحساء بالماء إلى السماكة المطلوبة.
بدلاً من الماء ، يمكن تخفيف الحساء بمرق الدجاج أو الخضار.
يُغلى المزيج مرة أخرى ، يُوضع الجمبري المقشر في قدر ، ويُضاف القليل من عصير الليمون والملح. خففي الحرارة وغطي الشوربة. اغليها لمدة 5 دقائق ، ثم ارفعيها عن النار واسكبيها في أوعية. رش كل حصة بالكزبرة المفرومة ناعماً قبل التقديم.
شوربة روبيان بالجبنة
يمكن تحضير حساء الوصفة هذا في ربع ساعة.
سوف تحتاج:
- 1.5 لتر من الماء ؛
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم ؛
- 1 جزرة
- 150 غرام من الجبن المطبوخ مثل "Yantar" في علبة ؛
- 300 جرام جمبري غير مقشر.
اسلقي الجمبري لمدة 5 دقائق. قم بإزالتها بملعقة مشقوقة ونظيفة. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر. نضع البطاطس في مرق الجمبري ، بعد 5 دقائق نضيف الجزر إليها. اطبخ الخضار حتى تصبح طرية.
أضيفي الجبن المذاب والروبيان إلى القدر. اطبخ الحساء لمدة 3-4 دقائق أخرى. ثم اسكبيها في أوعية وقدميها مع الخبز المحمص منزلي الصنع.
شوربة هريس الجمبري والطماطم
سوف تحتاج:
- 300 غرام من الجمبري المقشر ؛
- 150 غ من الطماطم الناضجة ؛
- 100 مل من الكريم ؛
- 0.5 بصل
- 600 مل من مرق الدجاج ؛
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
اسلق الجمبري في الماء المغلي ثم ارميه في مصفاة. ضعيها في وعاء محضر الطعام ، وأضيفي البصل المفروم. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، قم بإزالة القشرة. أضيفي الطماطم إلى الجمبري والبصل. اهرس الخليط مع إضافة مرق الدجاج إليه تدريجيًا. يجب أن تنتفخ الكتلة النهائية وتصبح متجانسة. اسكبيها في قدر وضعيها على الموقد.
لمزيد من النكهة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الشيري إلى الحساء.
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. يُسكب الكريم في الحساء ويُضاف الملح والبابريكا ويُطهى لبضع دقائق. يرش الفلفل الأسود المطحون الطازج فوق الحساء قبل التقديم.
