يختلف الأفوكادو في أنه ينضج أخيرًا ليس على الشجرة ، ولكن في مناطق التخزين. يمكن أن يحدث هذا في كل من المستودعات والمنزل. وبالتالي ، قد يكون للأفوكادو الذي تشتريه درجات متفاوتة من النضج. تعتمد طريقة التخزين على هذا المؤشر.
الأفوكادو غير الناضج
إذا اشتريت ثمرة أفوكادو صلبة غير ناضجة ، فستحتاج إلى الانتظار حتى تنضج. للتخزين المناسب لمثل هذه الفاكهة ، ضعيها في كيس ورقي مع موزة وتفاحة واتركيها لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة (20-25 درجة). لا تعرض العبوة لأشعة الشمس المباشرة. أيضًا ، لا تضع الكيس في الثلاجة ، فهذا سيبطئ عملية النضج.
يؤدي تخزين الأفوكادو غير الناضج مع التفاح والموز إلى تسريع عملية النضج حتى 2-3 أيام. هذا يرجع إلى الإيثيلين في الفاكهة. تعمل الحقيبة الورقية في هذه الحالة كمصيدة غاز.
شرائح الأفوكادو غير الناضجة
إذا قطعت ثمرة أفوكادو ووجدتها غير ناضجة ، فأنت بحاجة إلى تهيئة ظروف تخزين خاصة لها. يُسكب عصير الليمون أو عصير الليمون (يمكن استخدام الخل الأبيض) فوق كلتا الشريحتين وطيهما معًا بإحكام ، ثم غطيه بكيس بلاستيكي شفاف وضعه في الثلاجة. يمكن أن تستغرق عملية النضج عدة أيام ، وتعتمد الفترة على ظروف التخزين ومستوى النضج في وقت التخزين.
الأفوكادو الناضج
إذا كنت قد اشتريت الأفوكادو الناضج بالفعل أو كانت الثمار ناضجة في منزلك ، فيمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام تقريبًا ، بشرط ألا يتم تقطيع الثمار. يجب تخزين الأفوكادو المقطعة إلى شرائح في عبوات بلاستيكية محكمة الغلق ، سقيها مسبقًا بالليمون أو عصير الليمون. سيؤدي ذلك إلى إبطاء عملية الأكسدة.
أفوكادو مجمدة
إذا كنت تريد الاحتفاظ بالأفوكادو لفترة أطول ، يمكنك وضعه في الفريزر. يفضل تذوق الأفوكادو الطازج ، بينما يمكن استخدام الأفوكادو المجمدة ، على سبيل المثال ، لصنع أنواع مختلفة من الصلصات. يمكنك تخزين هذه الفاكهة في الفريزر ككل ، وعن طريق تقطيعها إلى شرائح أو صنع البطاطس المهروسة منها.
أطباق الأفوكادو
يمكن أن يكون الأفوكادو مكونًا في العديد من وصفات الطهي ، مما يفرض بعض المتطلبات على طريقة تخزين الأطباق المقابلة. على سبيل المثال ، أحد أشهر هذه الأطباق هو الجواكامولي - مزيج من الأفوكادو المهروس والملح والخضروات المختلفة (غالبًا الطماطم والفلفل والبصل) والأعشاب. لتخزين مثل هذه الأطباق ، تحتاج إلى ملئها بمنتج حمضي (على سبيل المثال ، عصير الليمون) ، ووضعها في حاوية محكمة الإغلاق وإرسالها إلى الثلاجة. افحص حالة الطعام في الحاوية بشكل دوري. إذا بدأ يكتسب لونًا بنيًا ، فلا يجب تخزينه مرة أخرى ، وتناول الأفوكادو في نفس اليوم.
