تعتبر أول خضروات حديقة الخضروات إضافة رائعة للنظام الغذائي. على سبيل المثال ، يمكن استخدام حميض لإعداد وجبة كاملة ، من السلطة إلى الحلوى. الأوراق الصغيرة الرقيقة لذيذة بشكل خاص. اسرع في استخدامها لأن الحميض ينمو ليفيًا وأقل غضًا.
سلطة الحميض والسبانخ
سوف تحتاج:
- 200 غرام من حميض الشباب ؛
- 100 جم سبانخ
- 0.5 كوب من الجوز المقشر ؛
- 3 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البصل الأخضر المفروم.
- 1 ش. ملعقة من الشبت المفروم والبقدونس.
- خل وملح حسب الرغبة.
قم بفرز السبانخ والحميض وشطفها. اغلي الأعشاب في الماء المملح حتى تصبح طرية ، اعصرها وضعها في وعاء السلطة. تحضير الصلصة. يقلى الجوز في مقلاة جافة ويطحن في الهاون. يُضاف البقدونس والشبت والبصل الأخضر والثوم المفروم. تمييع الخليط بالماء الساخن حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة ، صب الزيت النباتي والخل. يتبل الصلصة بالملح ويتبل بالحميض والسبانخ ويقلب.
حساء الكرنب الأخضر مع حميض
يمكن أن يكون حساء الكرنب الأخضر مع الحميض نباتيًا ، لكن إصدار اللحم له طعم أكثر ثراءً.
سوف تحتاج:
- 1 لتر من مرق اللحم.
- حفنة من حميض الشباب ؛
- 4 بطاطس
- خضار الشبت والبقدونس.
- حفنة من البصل الأخضر.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- ملح للتذوق؛
- 2 بيضة مسلوقة.
افرز الحميض واشطفه وجففه. يُملح مرق اللحم ويُغلى المزيج ويُضاف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. يقطع الحميض والبصل إلى شرائح رفيعة. عندما تنضج البطاطس ، ضعي الأعشاب في قدر ، والملح ، أضيفي السكر. يُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُضاف البقدونس المفروم والشبت ويُرفع عن النار. يُسكب الحساء في أوعية ، كل منها يحتوي على نصف بيضة وملعقة من القشدة الحامضة.
فطائر حميض
من العجينة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك صنع الفطائر المقلية فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع فطيرة كبيرة مغلقة تُخبز في الفرن.
سوف تحتاج:
- 2 بيض
- 3 أكواب من دقيق القمح.
- كوب واحد من الحليب الدافئ
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 20 غرام خميرة جافة ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 0.25 ملاعق صغيرة من الملح ؛
- زيت نباتي للقلي.
لملء:
- 500 غرام من حميض الشباب ؛
- سكر حسب الرغبة.
سخني الحليب وانقليه في وعاء كبير. أضف البيض والخميرة الجافة والسكر والملح والزبدة المذابة. اخفقي المزيج وأضيفي الدقيق المنخول بالتدريج. اعجن العجين واتركه يسخن. بعد أن ترتفع العجينة مرتين ، ضعيها على لوح مرشوش بالدقيق وافصليها إلى كتل صغيرة.
يُشطف الحميض ويُجفف ويُقطع برفق ويُخلط مع السكر. افردي قطع العجين ، وضعي الحشوة على كل خبز تورتيلا. اقرص الفطائر جيدًا. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي الفطائر فيه ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. عندما يتحول لونها إلى اللون البني على جانب واحد ، اقلبها. تقلى المنتجات حتى تنضج ، تقدم دافئة.
