الدجاج المشوي هو الطبق المفضل لدى الكثيرين. هناك عدة طرق لتحضير هذا الطبق ، إحداها مثل صنع الدجاج المخبوز بالزجاجة ، وهو طعام غذائي لذيذ ومثير للشهية.
انه ضروري
-
- 1 دجاجة تزن 800-1000 جم ؛
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زيت أو زبدة
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة من الجرجير
- 2-3 فصوص من الثوم
- توابل حسب الرغبة
- قارورة زجاجية.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الدجاج للشواء. للقيام بذلك ، يجب تحرير الذبيحة من بقايا الريش والأمعاء المحتملة ، وغسلها جيدًا تحت الماء في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس ساخنًا بأي حال من الأحوال - يرى الطهاة أن الماء الساخن يؤثر سلبًا على جلد الدجاج الرقيق ويصبح أكثر صعوبة..
الخطوة 2
ملح الدجاج من الداخل والخارج. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية ، ادهن جلد الدجاج بالدهن أو الزيت. تستخدم بعض ربات البيوت ، للحصول على نفس النتيجة ، طريقة مثل دهن الذبيحة بالمايونيز أو خليط من المايونيز والخلطة. وعلى الرغم من أن المايونيز يكون مقسمًا إلى طبقات عند خبزه ، إلا أنهم يزعمون أنه هو الذي يعطي الدجاج اللون والمذاق الخاص الذي يحبه الكثيرون. جرب استبدال المايونيز بملعقة من العسل وسترى أن القشرة أكثر هشاشة وذهبية ، ورائحة الطبق رائعة.
الخطوه 3
ابحث عن زجاجة زجاجية أو برطمان كاتشب طويل يتناسب مع قطر الفتحة التي تم من خلالها إزالة الأحشاء من الدجاج (عادةً ما تحزم بالتيمور الكاتشب والصلصات في هذه الزجاجات المطابقة).
الخطوة 4
املئي نصف الزجاجة أو أكثر بقليل بماء الصنبور العادي وافرد الساقين عن بعضهما واغرس الدجاج في أعماق عنق الزجاجة. يجب أن يجلس الدجاج بثبات على الزجاجة ، وليس متدرجًا ، ويجب أن يكون الهيكل بأكمله مستقرًا.
يجب ألا تغلق الزجاجة بغطاء بأي حال من الأحوال. يمكنك رمي 2-3 فصوص من الثوم أو غيره من التوابل في الماء المصبوب في زجاجة - ثم يتشبع الدجاج برائحتها من الداخل.
الخطوة الخامسة
باستخدام الخيوط العادية ، اربطي أرجل الدجاج وربطها ببعضها البعض وثبتها بحيث لا تأخذ مظهرًا غير جمالي للأرجل المنتشرة في اتجاهات مختلفة عند الطهي تحت تأثير الهواء الساخن. يمكن فعل الشيء نفسه مع الأجنحة ، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا.
الخطوة 6
سخني الفرن إلى 240 درجة وضعي بعناية الزجاجة والدجاج الذي قمت بإنشائه على الرف السلكي (فقط ضعي ورقة أسفل الرف السلكي لتصريف الدهون) ، أو على ورقة (بالمناسبة ، يمكنك وضع البطاطس المقطعة في قطع عليه). اطبخي لمدة 10-15 دقيقة في درجة الحرارة هذه ، وبعد ذلك يمكنك خفضها إلى 190-200 ومتابعة الخبز لمدة 30-35 دقيقة أخرى (يتم طهي الدجاج الكبير لفترة أطول قليلاً).
الخطوة 7
أخرج الدجاج من الفرن وأخرجه من الزجاجة بعناية مع الحرص على عدم إتلاف الهشاشة الرقيقة.
