مع وصول الربيع ، يبدأ وقت رائع للشواء المطبوخ في الطبيعة. ولكن لكي يتم تذكر النزهة لفترة طويلة ، عليك أن تتعلم كيفية طهي حفلة شواء حتى يكون جميع المشاركين في الحدث سعداء تمامًا. وإحدى الطرق هي صنع كباب لحم الخنزير بالمياه المعدنية. بفضل فقاعات الغاز ، تتغلغل التوابل في اللحم بأعمق ما يمكن ، مما يمنحه طعمًا ونعومة أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس المضافات الأخرى ، لا تؤثر المياه المعدنية على طعم لحم الخنزير على الإطلاق.
انه ضروري
- - لب لحم الخنزير مع طبقات الدهون (على سبيل المثال ، الرقبة) - 2 كجم ؛
- - بصل - 3 قطع ؛
- - مياه معدنية غازية - 2-3 لترات ؛
- - ورق الغار
- - فلفل أسود مطحون
- - فلفل أحمر حار
- - كزبرة مطحونة
- - ملح؛
- - زيت نباتي - 100 مل (اختياري) ؛
- - أسياخ.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف لحم الخنزير تحت الماء الجاري وجففه وقطعه إلى قطع بطول 5 سم تقريبًا ثم ضعه في وعاء وأضف الكزبرة المطحونة وبضع رشات من الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود المطحون والملح ثم اخلط كل شيء جيدًا بيديك بحيث يتم تغطية كل قطعة بالبهارات.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات سميكة أو نصف حلقات ، ثم يوضع على اللحم ويخلط جيدًا مرة أخرى. بعد ذلك ، ضع ورقة الغار في عمق قطع لحم الخنزير. ثم اسكب كمية كافية من المياه المعدنية في الوعاء بحيث تغطي كل قطعة من اللحم بالكامل. بمجرد الانتهاء من جميع الأعمال التحضيرية ، قم بتغطية الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي وقم بتبريده طوال الليل (12-15 ساعة).
الخطوه 3
عندما يحين الوقت ، صفي كل السائل من الوعاء. تُرفع قطع اللحم وتوضع على أسياخ. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع الطماطم الصغيرة أو حلقات البصل بينهما. بعد ذلك ، يمكن شوي الكباب على الشواية.
الخطوة 4
إذا كان لديك لحم بدون طبقات دهنية ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي لمزيد من العصارة. قبل ساعة من نهاية فترة النقع ، استنزف المياه المعدنية من الوعاء. نضيف نصف كوب من الزبدة ونقلب اللحم. بفضل هذه الحيلة البسيطة ، سيصبح لحم الخنزير الخالي من الدهن أكثر عصيرًا.
