هناك مجموعة كبيرة إلى حد ما من المشروبات تسمى تقليديا الشاي. على الرغم من هذا الاسم ، لا علاقة لهم بتسريب أوراق شجيرة الشاي ، حيث يتم تحضيرها من نباتات أخرى. تشمل هذه المشروبات الرويبوس الحلو قليلاً ، والذي يتم تحضيره من أوراق الشجيرة التي تحمل الاسم نفسه.
Rooibos ، أو rooibos ، هو شجيرة من عائلة البقوليات التي تغطي فروعها الرقيقة بأوراق ناعمة تشبه الإبر. موطن هذا النبات هو جنوب إفريقيا. لطالما كانت الشعوب التي تسكن هذه المنطقة تعد مشروبًا منشطًا معطرًا من أوراق المريمية. علم المستوطنون الأوروبيون بالمصنع من الأفارقة. بعد أن تجاوز الطلب على الشاي الأفريقي الغريب العرض بشكل كبير ، جرت محاولات لزراعة الرويبوس في قارة أخرى. ومع ذلك ، لم يتم ذلك. في النصف الأول من القرن العشرين ، بدأ نمو الرويبوس على نطاق صناعي. تزرع بذور هذا النبات في التربة من فبراير إلى مارس. في الصيف ، يتم زرع الشتلات المزروعة في مكان دائم ، وبعد عام ونصف ، تمت إزالة المحصول الأول بالفعل من الشجيرات الصغيرة. يتم جمع أوراق المريمية مع أغصان رفيعة ، وبعد ذلك يتم تقطيع حزم البراعم إلى قطع صغيرة. يُعتقد أن الشاي عالي الجودة من هذه الشجيرة يجب أن يحتوي على جزيئات من الأوراق والأغصان بطول 3-4 ملم ولا يزيد سمكها عن ملليمتر. للحصول على المريمية الخضراء ، يتم تبخير البراعم المطحونة ، مما يوقف التخمر. سيكون للشراب المصنوع من هذه المواد الخام طعم عشبي. يتم تجعيد المواد الخام ، التي يمكن من خلالها الحصول على التسريب الحلو التقليدي بنكهة البندق ، لتسريع عملية التخمير وتجفيفها. يتم تخمير المريمية بالماء الساخن أبرد قليلاً من الماء المغلي. لتحضير كوب من المشروب ، خذ ملعقة صغيرة من الخليط الجاف. ينقع السائل لمدة 4-5 دقائق. يمكن تخمير الصنف المخمر من هذا الشاي 2-3 مرات. يشرب Rooibos في شكل نقي مع إضافة الحليب أو العسل أو السكر أو البرتقال أو الليمون. حلاوة هذا المشروب ناتجة عن وجود الجلوكوز فيه. تحتوي رويبوس على عدد قليل جدًا من العفص ، والتي تعطي الطعم القابض للشاي التقليدي ، وهي خالية من الكافيين. تسريب أوراق نبات أفريقي غني بالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.