تلعب الخضار دورًا مهمًا في النظام الغذائي للإنسان الحديث. تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي ، وخاصة الجهاز الهضمي. قم بتنويع نظامك الغذائي باستخدام أطباق القرنبيط ، مثل خبزها في الفرن ، أو عمل شرحات ، أو صنع وجبة خفيفة كورية.
قرنبيط مخبوز بالقشدة
مكونات:
- 1 كجم من القرنبيط.
- 350 مل كريم 10 ٪ دهن ؛
- 150 مل من الحليب
- 50 غرام زبدة
- 70 غرام دقيق
- 120 غرام من الجبن الصلب
- 5 حبات فلفل أسود.
- 10 قرنفل مجفف ؛
- 2 أوراق غار.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
قم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء وضعيها على نار متوسطة. اسلقي الخضار لمدة 5 دقائق ثم ارميه في مصفاة. يُمزج الحليب والقشدة في قدر صغير أو قدر صغير ، ويُقلب في الفلفل والقرنفل وأوراق الغار. سخن محتويات الأواني الفخارية حتى الغليان تقريبًا ثم أخرجها من الموقد على الفور. اتركه لينقع لمدة 10 دقائق ثم يصفى.
ابشر الجبن بشكل خشن. تذوب الزبدة في حمام مائي أو الميكروويف ويقلب الدقيق حتى يصبح ناعمًا يُسكب الكتلة الناتجة في خليط الحليب الساخن ، ويُسخن ، ويُضاف 2/3 من رقائق الجبن وجوزة الطيب والملح ويخلط جيدًا.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. يُغطى طبق الفرن بالزيت النباتي ، ويُدهن القرنبيط فيه ، ويُغطى بالتساوي بالصلصة ويُرش بالجبن المتبقي. اخبزي الطبق لمدة 30 دقيقة.
شرحات القرنبيط
مكونات:
- 1 كجم من القرنبيط.
- 2 بيض دجاج
- 100 غرام دقيق
- 2 أغصان من الشبت.
- ملح؛
- زيت نباتي.
يُسلق القرنبيط كما هو موصوف في الوصفة السابقة ، يُبرد ويُقطع بالسكين أو في الخلاط. يُمزج مع البيض المخفوق والدقيق والأعشاب المفرومة والملح حسب الرغبة ويخلط جيدًا. سخني الزيت النباتي وخففي الحرارة إلى متوسطة. ضعي كتلة الخضار في المقلاة باستخدام ملعقة كبيرة ، مع إعطاء شكل دائري أو بيضاوي للشرحات. اقليها لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قرنبيط كوري
مكونات:
- رأس قرنبيط صغير (800-1000 جم) ؛
- 1 جزرة
- 2 فلفل حلو
- 30 غرام من الشبت
- 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 1 ملعقة صغيرة لكل منهما حبوب الكزبرة والفلفل الأحمر والملح.
- 100 مل خل مائدة أو خل تفاح.
يُغلى القرنبيط لمدة 3 دقائق ويُنقل إلى مصفاة. قشر الخضار الأخرى وقطّعها إلى شرائح وقطع الشبت ناعماً. توضع جميع مكونات الطبق في وعاء عميق ، وتتبل بالبهارات ، وكذلك السكر والملح. يُرش بالخل ويُحرَّك برفق ويُترك في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.
