في بعض الأحيان تريد الفطائر اللذيذة على الإفطار! وعندما اكتشف الطباخ العجينة ، وسخن المقلاة وسكب المغرفة الأولى عليها بترقب ، يطرح السؤال - ماذا تفعل بعد ذلك وكيف تقلى الفطائر على كلا الجانبين؟
انه ضروري
عجينة الفطائر ، مقلاة ، زيت عباد الشمس ، مغرفة ، ملعقة كبيرة ، ملقط
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، تأكد من وجود أقل عدد ممكن من الكتل في العجين. يجب ألا تكون العجينة نفسها سميكة جدًا أو شديدة السيلان. إذا بدا سائلًا جدًا ، أضف الدقيق ، وأضف الحليب كثيفًا جدًا. سخني المقلاة وقومي بتقطير القليل من زيت عباد الشمس حتى ينتشر على كامل قطر المقلاة. خذ مغرفة واغرف العجين. ارفعي المقلاة واسكبي العجين بدءًا من المنتصف. اجعلها مائلة وقم بإمالتها ببطء في اتجاهات مختلفة حتى ينتشر العجين بالتساوي على القطر بأكمله. الطريقة الأكثر ملاءمة هي استخدام مغرفة ذات فوهة يمكنك من خلالها سكب العجين.
الخطوة 2
إذا كانت المقلاة ساخنة من قبل ، خففي الحرارة. قبل التقليب ، عليك التحقق من كيفية خبز البان كيك. يمكن قلبها عندما تكون العجينة جاهزة عند الحواف ، وفي المنتصف لم تنضج بالكامل بعد. خذ ملعقة رفيعة (أو سكينًا عريضًا رفيعًا) وقم برفع الفطيرة على الحواف. تحقق مما إذا كانت الفطيرة ذهبية ومقرمشة. إذا كانت الفطيرة تبدو هكذا ، فيمكنك قلبها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فانتظر بعض الوقت حتى تحصل الفطيرة على الحالة الموصوفة.
الخطوه 3
لذلك ، يمكن قلب الفطيرة. استخدم ملعقة عريضة للقيام بذلك أيضًا. بادئ ذي بدء ، نقب الفطيرة حول الحواف ، كما فعلت من قبل ، للتحقق من جاهزيتها. الآن فقط نقب الفطيرة إلى المنتصف تقريبًا ، وتستعد بالفعل لقلبها. إذا كانت الفطيرة عالقة ولا تريد الخروج ، فقم بفكها برفق وقليلًا في كل مرة.
الخطوة 4
عندما تخرج الفطيرة من المقلاة بسهولة ، يمكنك قلبها. حرك الملعقة بالكامل تحتها في المنتصف. وهكذا ، فإن الفطيرة بأكملها ، باستثناء الحواف ، ستكون على الملعقة. ارفع ملعقة البان كيك فوق المقلاة. ستتدلى حواف البان كيك لأسفل على جانبي الملعقة. حرك الملعقة والفطيرة بعيدًا عن المقلاة بحيث تكون جزئية فقط فوق المقلاة. للراحة ، امسك المقلاة من المقبض. اقلب الفطيرة بحركة سريعة وحادة تجاه المقلاة. سيكون الجانب الثاني جاهزًا بشكل أسرع من الأول.
الخطوة الخامسة
إذا كان من الصعب التقليب بملعقة واحدة ، فيمكنك استخدام اثنين. والثاني لا يجب أن يكون بهذا الاتساع.
استخدم ملعقة عريضة لنزع الفطيرة كما هو موضح أعلاه. ضع ملعقة كبيرة أسفل الفطيرة حتى المنتصف تقريبًا. اضغط لأسفل في الأعلى بملعقة ثانية قبل رفع الفطيرة فوق المقلاة. يمكنك أيضًا استخدام شوكة بدلاً من الملعقة. باستخدام ملعقتين ، ارفعي الفطيرة فوق المقلاة واقلبها برفق إلى الجانب الآخر. تصرف كما لو كنت تحمل الملقط المنفصل.
الخطوة 6
يمكنك أيضًا استخدام الملقط لقلب الفطائر. أولاً ، كما هو موضح أعلاه ، نرفع الفطيرة إلى المنتصف بملعقة. يجب أن يتم ذلك حتى تقشر الفطيرة من المقلاة. ثم استخدم الملقط لإمساك الفطيرة من أي جانب ، ارفعها فوق المقلاة واقلبها برفق. على عكس الطريقة باستخدام ملعقة واحدة ، لا يلزم إجراء حركات سريعة مفاجئة.
الخطوة 7
بعد أن تنضج البان كيك تمامًا ، أخرجها من المقلاة باستخدام ملعقة كبيرة أيضًا. قد تكون حواف الفطيرة جافة قليلاً. ادهنهم أو البان كيك كله بقليل من السمن. يمكنك المتابعة إلى الفطيرة التالية. عندما يكون قلب الفطائر باستخدام ملعقة واحدة أمرًا سهلاً ، ابدأ في ممارسة قلب الفطيرة رأسًا على عقب.
