تم تقدير الأواني النحاسية من قبل الطهاة ومحبي الطعام اللذيذ والصحي لعدة قرون. لماذا تستحق الأطباق النحاسية هذا الثناء الكبير؟
تحتوي أواني الطبخ النحاسية على مجموعة كاملة من الخصائص المفيدة:
- الموصلية الحرارية العالية. تتيح هذه الخاصية تسخين أواني الطهي النحاسية بالتساوي ، وتجنب حرق الطعام. في نفس الوقت ، يتم تقليل وقت الطهي بحوالي 30٪ ، وهذا بدوره يسمح لك بتوفير المزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية في الطبق النهائي.
- خصائص مضادة للجراثيم عالية. النحاس قادر على التأكسد بجزيئات الأكسجين ، وله تأثير ضار على الإشريكية القولونية والسالمونيلا والمكورات العنقودية الذهبية ، حتى بدون استخدام درجات حرارة عالية. وبالتالي ، إذا كنت تستخدم لوح تقطيع لتقطيع الخضار ، فسوف يظهر النحاس خصائصه المطهرة. لاحظ الناس هذه الجودة منذ سنوات عديدة وكانت موضع تقدير خاص في البلدان الحارة - فالطعام المتروك في أطباق نحاسية يمكن أن يظل في درجة حرارة الغرفة طوال اليوم ولا يفسد. لذلك ، فإن استخدام أواني الطهي النحاسية يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالتهابات الأمعاء.
- النحاس لا ينبعث منه مواد ضارة ، ولا يتآكل ، وهو متين مع الرعاية المناسبة ويمكن توريثه. عند استخدام أواني الطهي النحاسية ، تذكر أن بعض الخضروات ستتأكسد أثناء الطهي ، لذا اختر أواني الطهي النحاسية بداخلها من القصدير أو الفولاذ المقاوم للصدأ. فهي آمنة للصحة ولا تتفاعل مع الطعام. النحاس غير المطلي لا غنى عنه لطهي الأطباق الباردة وغلي الماء.
- الأطباق النحاسية جميلة جدًا وستكون ديكورًا داخليًا يستحق.
كيف تعتني بأواني الطهي النحاسية؟
لكي تعمل الأطباق النحاسية لفترة طويلة وتحتفظ بخصائصها الفريدة ، عليك أن تتذكر بعض القواعد:
- لا تسخن الأطباق في حالة جافة ، قبل التسخين ، املأ الحاوية أولاً بالماء أو الخضار أو الشحوم بالزيت ؛
- لا تصب الماء المغلي في أطباق فارغة ؛
- يضاف الملح في نهاية الطهي ؛
- عند الطهي ، استخدم حرارة منخفضة ولا تسخن ؛
- استخدم فقط الملاعق والملاعق الخشبية أو المصنوعة من السيليكون ، وليس المعدن ، حتى لا تخدش السطح ، والنحاس مادة ناعمة جدًا ؛
- للغسيل ، استخدم خليطًا من الملح والدقيق أو منتجات خاصة بدون مواد كاشطة وكلور ؛
- حتى لا تظهر عليها البقع بعد غسل الأطباق ، امسحها بمنشفة ؛
- لا تغسل الصحون النحاسية في غسالة الصحون.
