يتم تحضير الكثير من المنتجات في حمام مائي ، من الإستخلاص بالأعشاب إلى طعام الأطفال والحمية الغذائية. بالطبع ، من الأسهل بكثير استخدام غلاية مزدوجة لهذه العملية ، ولكن باستخدام مصفاة عادية وقدرة أكبر ، يمكنك الحصول على منتجات مفيدة بنفس القدر.
تعليمات
الخطوة 1
إذا لم يكن المنزل يحتوي على قدر خاص من مستويين ، الجزء العلوي منه عبارة عن وعاء به فتحات يخترق البخار من خلالها ، خذ مصفاة عادية. يمكنك أيضًا استخدام نموذج بدون ثقوب ، فالمطلب الرئيسي له يتعلق فقط بحقيقة أنه يجب أن يتناسب تمامًا مع حاوية بقطر كبير.
الخطوة 2
صب كمية كافية من الماء الساخن في قدر كبيرة بحيث تصل إلى قاع المصفاة أو تغطي ثلثي وعاء صلب فيها. من المهم أنه عند الغليان ، لا يدخل الماء إلى الحاوية مع الطعام ، وإلا فسيتم فقد التأثير الكامل للحمام المائي ، وستذهب جميع المواد المفيدة من المنتج إلى الماء.
الخطوه 3
ضع القدر على النار وانتظر حتى يغلي الماء. اغمر الحاوية الأصغر التي يوجد بها الطعام في الحاوية. بالنسبة لفطائر اللحم أو كرات اللحم ، يمكنك دهن المصفاة قليلًا بالزيت لمنع اللحم المفروم من الالتصاق.
الخطوة 4
بعد الغليان ، خففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء ، فهذا سيبقي درجة الحرارة داخل الحاوية مرتفعة بدرجة كافية. يتم تحديد جاهزية المنتج عن طريق الاختبار ومراعاة توصيات الوصفات المحددة. بالنسبة للخضروات ، يستغرق الأمر 30-40 دقيقة ، كل هذا يتوقف على كثافتها. يُطهى القرنبيط والجزر لأطول مدة. يستغرق اللحم وقتًا أطول في الطهي ، لكن سمك القطعة يلعب أيضًا دورًا مهمًا.
