في العديد من الأفلام الإيطالية ، تطلب النساء الرائعات والرجال المدبوغون الأقوياء سامبوكا باهظة الثمن مع الجليد في يوم مشمس حار في ظل التراس الصيفي. على الرغم من الاسم الغامض والشاعري ، فإن السامبوكا مشروب كحولي عادي.
تاريخ الشراب
سامبوكا هو مشروب كحول إيطالي يانسون. المسكرات الكلاسيكية قوية جدًا ، من 38 إلى 42 درجة ، وشفافة. على الرغم من وجود أصناف حمراء وبنية وحتى سوداء. يعود تاريخ السامبوكا إلى العصور الوسطى. ثم أحضر المسلمون إلى روما مشروبًا كحوليًا مصنوعًا من اليانسون. في البداية ، كان يستخدم بشكل أساسي كدواء للصداع واضطرابات الجهاز الهضمي. ولكن نظرًا لأن طعم هذا المشروب كان ممتعًا للغاية ، فقد بدأوا في استخدامه لمجرد الاستمتاع أثناء تناول الطعام.
لكن السامبوكا اكتسب شهرة حقيقية في القرن التاسع عشر ، عندما قام لويجي مانزي بتحسين الوصفة ، وتلقى العالم مشروب اليانسون الشهير كما هو معروف حتى يومنا هذا. في وقت لاحق ، بدأ صنع السامبوكا في معامل التقطير الأخرى. أشهر المنتجين هم فيرجيل باليني وأنجيلو موليناري.
من أين جاء الاسم
هناك عدة إصدارات لماذا يسمى المسكرات السامبوكا. يجادل بعض الباحثين بأن الاسم جاء من Saracen المشوه "zammut". يقول آخرون إن الخمور سميت على اسم نوع السفن التي نقلت المشروب. ووفقًا للإصدار الثالث ، فإن المسكرات تحمل هذا الاسم بسبب نبات البلسان ، وهو جزء منه ويبدو مثل السمبوكس في اللغة الإيطالية. لكن لا أحد يعرف بالضبط تاريخ الاسم ، وكذلك وصفة هذا المشروب الكحولي اليانسون الشهير.
يحافظ صانعو Sambuca على الوصفة في سرية تامة. من المعروف أن السكر واليانسون والأعشاب العطرية وكحول القمح تستخدم في صناعة المشروب. ولكن أي نوع من الأعشاب ، وبأي نسب تذهب بقية المكونات ، يعرف المصنعون أنفسهم فقط.
كيف تشرب السامبوكا
يمكن شرب Sambuca بشكل أنيق مع الكثير من الثلج ، أو يمكن استخدامه كقاعدة للكوكتيلات الكحولية. في موطن الخمور في روما ، يحبون شرب السامبوكا "مع الذباب". لا ، الحشرات لا علاقة لها بها. يتم تقديم السامبوكا مع ثلاث حبات من القهوة ، والتي يتم إلقاؤها مباشرة في كأس المسكرات. المرارة النبيلة للقهوة تطلق الحلاوة السكرية للمشروبات الكحولية. يشعل الخمور النار ويشرب بعد أن يخرج ، ثم يؤكل مع بقاء حبوب البن في القاع.
