ظهر هذا النوع من الشوربا في المناطق التي تم فيها تطوير فنون الطهي على مستوى عالٍ. يتم تحضير خيمة شرفا في طشقند ، مناطق سمرقند ، وكذلك في وادي فرغانة.
انه ضروري
- - 150 غرام بصل
- - 200 غرام من الجزر ؛
- - 900 غرام من البطاطس ؛
- - 150 جرام طماطم طازجة.
- اللحوم المفرومة:
- - 450 غ من لب لحم الضأن أو البقر ؛
- - 80 جم بصل
- - 1 بيضة؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- - 100 جرام أرز.
تعليمات
الخطوة 1
يقطع اللحم ناعماً أو يفرم مرتين. ثم يضاف الأرز المغسول والبيض والبصل المفروم ناعماً والفلفل والملح ويخلط جيداً.
الخطوة 2
شكلي اللحم المفروم إلى كرات لحم بحجم الجوز. يُسكب الماء البارد على العظام ، ويُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ، وتُرفع الرغوة ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات
الخطوه 3
في نهاية الطهي ، ترفع العظام وتضاف الحرارة وتغمس كرات اللحم في مرق الغليان في أجزاء صغيرة.
الخطوة 4
بعد 10-15 دقيقة. إرسال درنات البطاطس الصغيرة والجزر والطماطم الصغيرة الناضجة إلى المرق. قم بغلي كل شيء ، وخفض الحرارة واترك الشوربا على نار خفيفة.
الخطوة الخامسة
في 15-20 دقيقة. حتى تنضج ، يضاف البصل ويقطع إلى حلقات والملح والفلفل الأسود المطحون. يقدم مع الأعشاب المفرومة ناعماً والكعك الساخن.
