يتم تحضير هذا الطبق غالبًا في مناطق أنديجان وفيرغانة وطشقند وخوريزم. خصوصية هذا النوع من الشوربا هي أن اللحوم والخضروات مقلية معًا.
انه ضروري
900 جرام من لحم الضأن أو اللحم البقري - 60 جرام زيت نباتي أو دهون حيوانية - 150 جرام بصل - 400 جرام جزر - 200 جرام طماطم طازجة - 1200 جرام بطاطس أو لفت - 30 جرام أعشاب - بهارات وملح
تعليمات
الخطوة 1
قم بتسخين الزيت النباتي أو الدهون الحيوانية بقوة حتى يتولد الدخان. يُضاف اللحم المفروم إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنيّاً.
الخطوة 2
يُقطع البصل إلى حلقات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
نقطع الجزر إلى شرائح كبيرة ونقليها ونضيف الطماطم.
الخطوة 4
تُسكب الأطعمة المقلية بالماء وتُغلى وتُضاف التوابل. ينضج لمدة 10 دقائق.
الخطوة الخامسة
نقطع البطاطس إلى 4 قطع ونرسلها إلى المرجل. يتبل بالملح والفلفل.
