هذا الطبق شائع جدًا بين الدورات الأولى للمطبخ الوطني الأوزبكي. يتميز بالمذاق والرائحة الرقيقة. الأساس مصنوع من مرق اللحم الدهني.
انه ضروري
- - 900 جرام لحم ضأن أو لحم بقري
- - 500 جرام جزر
- - 400 جرام بصل
- - 1200 جرام بطاطس
- - 200 جرام طماطم طازجة
- - 30 خضر
- - بهارات وملح حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم الطازج إلى قطع كبيرة ، ونضعها في ماء بارد ، ونتركها تغلي ونطهى على نار خفيفة ، مع التقليب بشكل دوري.
الخطوة 2
اغمس حبات الفلفل الأحمر الحار والكمون في المرق. ضعي الطماطم الطازجة حتى يصبح اللحم جاهزًا. نقطع الجزر إلى شرائح ونضيفها إلى الطماطم.
نقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة وحلقات بصل ونرسلها إلى المرق والملح.
الخطوه 3
أزل اللحم المطبوخ والبطاطس من المرق. يُسكب المرق في أطباق مقسمة ، ويُوضع اللحم المفروم والخضروات ويُرش بالأعشاب المفرومة.
