املأ اللغة في موسكو

2024 مؤلف: Brandon Turner | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 01:39

من المؤكد أن عشاق أسبيك سيحبون اللغة الشفهية في موسكو. يتضمن هذا الاختلاف الاستثنائي للطبق البارد أطعمة بسيطة إلى حد ما ، ويبدو مثيرًا للإعجاب على الطاولة.

مكونات:

• لسان البقر - 0.7 كجم ؛
• خيار طازج - 3 فواكه ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• بصل - رأسان
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• الفجل والكرفس - جذر واحد لكل منهما ؛
• خضار البقدونس
• كريمة حامضة - 300 جم ؛
• ورقة الغار
• الجيلاتين - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر محبب - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• قرنفل؛
• فلفل - 8 بازلاء ؛
• ملح.

تحضير:

1. اغسل جيدًا وقشر جذور الخضر والجزر ، ثم اقطع كل شيء إلى شرائح جميلة.
2. اغسل الليمون المقطّع إلى دوائر رفيعة.
3. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ثم يُقسّم إلى أرباع.
4. يقشر البصل ويقطع إلى أربع شرائح بنفس طريقة البيض. اشطف البقدونس مقدمًا.
5. يُسكب الماء المغلي على لسان البقر ويُغمر في الماء البارد لمدة دقيقتين ، ثم يُغسل. ضعي في قدر مع الماء والملح وحبوب الفلفل. ينضج حتى الغليان.
6. حوالي 20 دقيقة حتى تصبح جاهزة تمامًا ، تُسكب أوراق الغار في قدر ، ثم يقطع الجزر ، وشرائح من الجذور ، وعيدان القرنفل.
7. مباشرة بعد الغليان ، يجب غمس اللسان في الماء المثلج وتقشيره ، وتفتت إلى مكعبات.
8. صفي المرق النهائي واتركيه يبرد جيدًا ، وبعد أن يبرد ، خففي الجيلاتين فيه واتركيه جانبًا حتى ينتفخ تمامًا.
9. ضع بعض القش من اللسان ، وشريحة من الليمون ، وشريحة من البيض وأكواب الخيار في الأطباق. تزين بأوراق البقدونس.
10. تُسكب المكونات في المرق المجمد وتُترك في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
11. بالنسبة للصلصة ، نقطع جذور الفجل ناعماً ونمزجها مع السكر والملح ونتركها لمدة 20 دقيقة ثم نخفف بالكريمة الحامضة ونخفق جيداً