لا يعد خبز كعكة أصلية لذيذة لتناول وجبة عائلية أو لوصول الضيوف مهمة سهلة. إحدى الوصفات البسيطة الرائعة لمثل هذه الأطعمة الشهية هي تحفة "أصابع السيدات". علاوة على ذلك ، هناك الكثير من الخيارات لإعداده ولكل ذوق.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 375 مل من الماء
- 150 غرام زبدة أو سمن ؛
- 220 غرام دقيق
- 4-6 بيضات
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- للقشدة:
- 500 مل من القشدة الحامضة 30٪ أو أكثر من الدهون ؛
- 220 غرام سكر
- الفانيلين على طرف السكين ؛
- 130 غرام شوكولاتة داكنة
- 30 غرام زبدة
- 120 جرام مسحوق الكاكاو
- 250 جرام كرز منزوع النواة مثلج أو أي توت من اختيارك.
تعليمات
الخطوة 1
"الأصابع":
اجلب الماء ليغلي. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضعها في الماء المغلي. يُملح كل شيء ويخلط جيدًا.
الخطوة 2
نخل الدقيق من خلال منخل. وأضف تيارًا رقيقًا إلى الماء ، فلا داعي لإزالته من على النار. في هذه الحالة ، يجب خلط الكتلة بشكل مكثف. عندما يكون لديك كتلة من العجين ، ارفع المزيج عن النار.
الخطوه 3
اتركه لمدة 5-7 دقائق وابدأ في ضرب البيض واحدًا تلو الآخر. في هذه الحالة ، يجب أن تعجن العجين باستمرار حتى تحصل على كتلة متجانسة. يوصى بذلك باستخدام خلاط أو خلاط ، فستكون الكتلة أكثر تجانسًا. يجب أن تكون العجينة المحضرة بشكل صحيح كتلة لزجة.
الخطوة 4
ضع ورق الخبز بالزيت على صينية الخبز. استخدم كيس الطهي لتشكيل "أصابع" حول محيط صينية الخبز. يجب ألا تقل المسافة بين القطع عن 4-5 سم ، وبدلاً من كيس الطهي ، يمكنك استخدام محقنة معجنات أو كيس بلاستيكي عادي بزاوية مقطوعة.
الخطوة الخامسة
من الضروري الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة لمدة 25-30 دقيقة. يجب عدم فتح الفرن لأول 10-15 دقيقة. ضع "الأصابع" النهائية على طبق ، ثم غطها بمنديل ورقي واتركها تبرد.
الخطوة 6
كريم:
صفي الكريمة الحامضة إذا لزم الأمر. أضف الفانيلين والسكر إليها. اخفقي جميع المكونات حتى يذوب السكر الحبيبي تمامًا. يجب أن يكون قوام الكريم ناعمًا ورقيقًا.
الخطوة 7
أيضًا ، سيكون الكريم المحدث قليلاً لذيذًا جدًا. للقيام بذلك ، أضف 150 جم من مسحوق الكاكاو إلى الكريمة الحامضة واخلطها جيدًا. يوضع على نار خفيفة مع التحريك بقوة ، يسخن حتى يذوب السكر تماما. ثم تبرد الكتلة الناتجة.
الخطوة 8
سطح أملس:
تذوب الشوكولاتة في حمام مائي حتى تذوب تمامًا. يُضاف الزيت ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 9
صنع الكيك:
قم بإذابة التوت مسبقًا واترك المياه الزائدة تصريف
الخطوة 10
دحرج كل "إصبع" في الكريمة وضعه على شكل جديلة أو حسب رغبتك. ضع التوت بين الطبقات.
الخطوة 11
يُدهن الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة المتبقية ويُغطى بالجليد. زينها بالفواكه الطازجة مثل حلقات البرتقال والكيوي أو التوت المفضل لديك.
الخطوة 12
ضعي التحفة النهائية في الثلاجة واحتفظي بها حتى التقديم.
