حتى وقت قريب ، كان الملفوف الصيني يعتبر من الخضروات الغريبة. ولكن اليوم يمكن العثور عليها غالبًا على طاولات الروس. يضاف إلى السلطات والحساء والمطهي وحتى المخلل. ترتبط شعبية هذا النوع من الملفوف بالذوق الدقيق للخضروات ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية والكثير من الخصائص المفيدة.
ملفوف بكين: محتوى السعرات الحرارية وتكوينها
ملفوف بكين هو اكتشاف حقيقي لأتباع الأكل الصحي. ليس من دون سبب أن يطلق عليه أيضًا "سلطة بكين" ، لأنه من الخضروات الخفيفة جدًا. 100 جرام من هذا النوع من الكرنب تحتوي فقط على 15 سعر حراري.
في الوقت نفسه ، يمكن للملفوف الصيني تزويد جسم الإنسان بالعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر القيمة الأخرى. على الرغم من أن 98٪ من الخضروات الصحية تتكون من الماء ، إلا أنها تحتوي على فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، فيتامين ب ، حمض الفوليك ، الكولين ، النياسين ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الصوديوم ، الكلور ، الكبريت ، الفوسفور ، الحديد ، المنغنيز واليود والزنك والأحماض الأمينية والنحاس والفلور. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الملفوف الصيني على كميات صغيرة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون. وكذلك الألياف الغذائية الضرورية لعمل الأمعاء بشكل سليم.
من المهم جدًا تخزين جميع المواد المفيدة في ملفوف بكين لفترة طويلة ، تقريبًا في فصل الشتاء. لذلك ، يجب تضمين هذه الخضار في حمية الخريف والربيع.
لماذا الملفوف الصيني مفيد؟
نظرًا لتكوينه الغني والفريد من نوعه ، فإن هذا العضو من عائلة الملفوف مخصّص لأولئك الذين يرغبون في تقوية جهاز المناعة. على الرغم من احتواء ملفوف بكين على فيتامين C أقل من الملفوف الأبيض العادي ، نظرًا لوجود فيتامين PP النادر ، إلا أنه يتمتع بالقدرة على تحسين أداء الجهاز العصبي.
يُنصح المعالجون في الصين واليابان بتناول الملفوف الصيني لاكتساب الصحة وطول العمر. بعد كل شيء ، يحتوي على الكثير من اللايسين ، وهو حمض أميني أساسي يعمل على تحسين جودة الدم ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويذوب البروتينات الأجنبية ويقوي جهاز المناعة.
نظرًا لأن هذه الخضار غنية بالألياف ، فهي رائعة لمن يتبعون أنظمة غذائية متنوعة. يمنع ملفوف بكين الإمساك ، ويساعد على تحسين الهضم وإزالة السموم والسموم من الجسم.
من الأفضل أن يؤكل ملفوف بكين طازجًا ويضاف إلى السلطات: عند تسخينه ، يتم إتلاف العديد من العناصر القيمة.
تم استخدام هذا الصنف المورق بنجاح لأكثر من مجرد نظام غذائي صحي. كما استُخدم في الطب الرسمي: يُدرج الأطباء ملفوف بكين في غذاء أولئك الذين يعانون من مرض الإشعاع. الحقيقة هي أن نبات فريد من نوعه يزيل أملاح المعادن الثقيلة من الجسم.
كما يستخدم الملفوف الصيني في النظام الغذائي لمرضى السكر ومرضى ارتفاع ضغط الدم والمصابين بتصلب الشرايين وأمراض الجهاز الهضمي مثل القرحة أو التهاب المعدة. لكن مع ذلك ، من الأفضل البدء في استخدام هذا النوع من الملفوف لأغراض وقائية ، فهو يزيل الكوليسترول تمامًا من الجسم ، ويعزز نمو خلايا الدم الحمراء ، ويمنع تطور الأورام.
يحذر
مثل أي طعام تقريبًا ، يحتوي الملفوف الصيني على موانع. لا ينبغي أن يؤكل مع التهاب البنكرياس والحموضة العالية وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
أيضا ، هذه الخضار لا تتناسب مع الجبن ومنتجات الألبان. إذا كنت تأكلها في فترة زمنية قصيرة أو تجمعها ، يمكن أن تنزعج المعدة.
