في الآونة الأخيرة ، أصبح من المألوف تزيين كعكات العطلات بمصطكي الطهي الخاص. يتم تشكيل الزهور والفواكه والتماثيل للأشخاص والحيوانات منه ، ويتم إنشاء التراكيب الكاملة. بالنظر إلى الأعمال الفنية الحلوة ، يبدو أن طاهي المعجنات المحترف هو الوحيد القادر على صنع هذا. ومع ذلك ، يمكنك صنع معجون الطهي بنفسك واستخدامه لتزيين كعكة.
هلام الفول
أسهل طريقة هي استخدام العلكة مثل مامبا كمصطكي. يجب إزالتها من العبوة وتسخينها قليلاً في حمام مائي أو وضعها في الميكروويف لبضع ثوان. تصبح الحلوى الدافئة مرنة للغاية وسهلة التشكيل. يمكن صنع زخارف صغيرة من هذا المصطكي. لا يجب تغطية الكيك بالكامل بها ، لأن مذاق الحلوى المجمدة أشبه بمضغ العلكة.
مستكة الحليب
وصفة أخرى بسيطة من المصطكي تعتمد على الحليب. اخلط كميات متساوية من الحليب المجفف أو القشدة والحليب المكثف والسكر البودرة المتاح تجاريًا. إذا كنت قد صنعت المسحوق بنفسك ، أضف إليه القليل من نشا البطاطس. صب القليل من عصير الليمون وملون الطعام من اللون المطلوب في الخليط الناتج. اعجن كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة مرنة ناعمة. أضف المزيد من السكر البودرة إذا لزم الأمر. فقط لا تفرط في ذلك ، وإلا فإن المصطكي لن يكون مرنًا. غلفوا الخليط بالبلاستيك واتركوه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يمكن نحت روائع حلوة منه.
مرشملوو
يمكن أن تشكل أعشاب من الفصيلة الخبازية الناعمة أيضًا أساسًا رائعًا للمصطكي. قم بإذابة حوالي 50 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية البيضاء في حمام مائي أو ميكروويف. الجمع بين الكتلة الناتجة مع تلوين الطعام و 200 غرام من مسحوق السكر الناعم. اعجن كل شيء في كتلة مرنة متجانسة. المصطكي جاهز.
المصطكي الجيلاتيني
انقعي كيس من الجيلاتين في 10 ملاعق كبيرة. ل. ماء بارد لمدة ساعة. ثم سخني الخليط في حمام مائي بدون غليان. بعد ذلك ، دع الجيلاتين يبرد ، لكن لا يتصلب. الآن صب السكر البودرة في الخليط في أجزاء صغيرة ، واخلطها جيدًا حتى تحصل على كتلة متجانسة ، تشبه البلاستيسين. عادة ، تأخذ 10 ملاعق كبيرة من الماء حوالي كيلوجرام من السكر. لإعطاء المصطكي اللون المطلوب ، يمكن إضافة ألوان الطعام إليه أثناء عملية الخلط.
لا تزين كعكة مبللة بالقشدة الرطبة بالمستكة. نظرًا لأن الكتلة تفقد شكلها وتذوب عند ملامستها للرطوبة. من الأفضل استخدام الزبدة أو كريمة البروتين للكعك. في الوقت نفسه ، يجب أن يتم تطبيقه مسبقًا حتى يتسنى للكريم وقتًا لتصلب قبل تزيينه بمنتجات المصطكي.
يمكنك تخزين المصطكي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، وفي الفريزر لمدة تصل إلى شهرين ، ملفوفًا في غلاف بلاستيكي. يجب أولاً تجفيف أشكال المصطكي النهائية في درجة حرارة الغرفة أو تحت تيار من الهواء غير الساخن. يتم تخزينها في صندوق مغلق بإحكام لمدة 2-3 أشهر.
