غالبًا ما يكون هناك موقف عندما لا تزال هناك زجاجات شامبانيا مفتوحة في نهاية الإجازات. على عكس النبيذ ، من الأفضل عدم تخزين مشروب فوار في هذه الحالة. لكن لا يستحق سكبه أيضًا ، لأنه يمكن أن يصبح المكون الذي يضيف نكهة للأطباق العادية والمألوفة ، ويكشف عنها من جانب غير عادي.
يمكن استخدام الشمبانيا بطعمها غير العادي لتحضير أي طبق ، من الحساء والمقبلات إلى الحلويات. تحتوي المجموعة المختارة على 5 وصفات كلاسيكية لأطباق شهيرة ، والتي ، مع ذلك ، ستسعد حتى أكثر الجمهور فطنة.
1. كوكتيل "أناناس بالشمبانيا"
من أشهر الوصفات. هذا الكوكتيل سهل التحضير ، لكنه منعش وممتع بشكل لا يصدق بمزيجته وطعمه غير العاديين. سيكون "الأناناس في الشمبانيا" فاتح للشهية ممتازًا.
في الدورق ، اخلطي 200 مل من الفودكا والعصير من علبة الأناناس المعلب. صب الشمبانيا شبه الجافة في أكواب وأضف الخليط من الدورق حسب الرغبة. قبل التقديم ، زيني الكؤوس بشرائح الأناناس والقش وأوراق النعناع الطازجة.
2. سلطة الكمثرى في الشمبانيا
سلطة غير عادية سوف تروق لمحبي التجارب. لتحضيره ، تحتاج إلى التحضير:
- 2 كمثرى
- 70 غرام جبنة قاسية
- كوب من الشمبانيا الجافة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- 50 غرام عين الجمل
- مزيج سلطة التعبئة
- فن. ل. الخل البلسمي
في مقلاة مسخنة ، اخلطي الشمبانيا والسكر وأي توابل حسب الرغبة. يُغلى المزيج الناتج مع التحريك المستمر ، اترك السكر يذوب تمامًا. نقطع الكمثرى إلى شرائح سميكة ، ونضعها في المقلاة في الشراب الناتج. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا (حوالي 10 دقائق). نقطع الجبن إلى قطع صغيرة. نقطع المكسرات وتقلى في مقلاة منفصلة. ضعي أوراق الخس في وعاء السلطة. يُغطى بالكمثرى والجبن ، ويُرش بالجوز. رشي عليها صلصة البلسميك قبل التقديم.
3. دجاج في الشمبانيا
لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى:
- 4 صدور دجاج
- كأس من الشمبانيا
- 1 بصلة
- حفنة من الخضر
- بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- توابل وملح مع فلفل حسب الرغبة
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رقيقة قدر الإمكان. قم بعمل عدة جروح ضحلة على الثدي وأدخل حلقات البصل فيهما. يضاف الملح والفلفل والتوابل. يُسكب الزيت في مقلاة مسخنة ويُقلى الدجاج قليلاً. يُسكب نصف كوب من الشمبانيا ويُقلى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. نضع الصدور على صينية خبز ، ونرش الأعشاب المفرومة ناعماً ، ونضيف باقي الشمبانيا ونتركها نخبز لمدة نصف ساعة ، ونصب الصلصة عليها بشكل دوري.
4. شربات مع عصير الفاكهة والتوت والشمبانيا
مثل هذا الطبق ليس مجرد حلوى تزين أي طاولة ، إنه طبق شهي رائع يقدم في مطاعم الذواقة. شربات السوربيه سهلة التحضير ، لكنها تستغرق بعض الوقت والجهد. الاختلاف الرئيسي عن الآيس كريم العادي هو أنه يجب تقليبها كل نصف ساعة أو ساعة للحصول على الهيكل المطلوب.
للحلوى سوف تحتاج:
- 200 غرام الصحراء
- 200 غرام ماء
- نصف لتر من الشمبانيا
- عصير 5 يوسفي
- 100 غرام الفراولة والتوت
- نعناع طازج
يُمزج السكر مع الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُطهى لبضع دقائق ، ويُترك ليبرد. أضف الشمبانيا المبردة والعصير إلى الخليط المبرد. ضعيها في الفريزر وحركيها كل نصف ساعة - ساعة حتى تتماسك تمامًا. تشكل كرات من شربات ، وترتيبها في أطباق ، وتزيينها بالتوت وأوراق النعناع.
5. كعكة "سبلاش أوف شامبانيا"
لتحضير هذه الأطعمة الشهية المورقة واللذيذة ، ستحتاج إلى: زجاجة شمبانيا شبه حلوة
- 130 جرام طحين
- 7 بيضات
- 600 غرام الصحراء
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 50 مل من الماء
- قليل من الفانيلين
- 30 غرام الجيلاتين
- 1 ليمون
- 300 مل كريمة ثقيلة
- 2 قطعة شوكولاتة
- 250 جرام الفراولة
للحصول على بسكويت ، اخفقي 4 بيضات مع 150 غرام.الصحراء. ثم يتم غربلة الدقيق مع مسحوق الخبز والفانيليا. من الأفضل القيام بذلك ببطء ، وإدخاله تدريجياً في الخليط حتى لا يكون هناك عدد كبير من الكتل. بعد عجن العجينة ، توضع في قالب ، وترسل إلى فرن مسخن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
لتحضير شراب التشريب ، خذ 50 مل من الماء والسكر ، واخلطهما في قدر ، واتركيه حتى يغلي ، ثم اتركيه على الموقد لمدة دقيقتين إضافيتين. عندما يبرد الخليط ، يضاف إليه 50 مل من الشمبانيا. ينقع الشراب الناتج في البسكويت.
لتحضير الموس ، خذ البيض المتبقي وافصله إلى صفار وبياض. نقع نصف الجيلاتين في الماء. وفي قدر ، اخلطي 250 مل من الشمبانيا وعصير نصف ليمونة و 100 غرام. الصحراء. ضعي المزيج على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا ، لكن لا تدعيه يغلي. يخفق الصفار ، ويُسكب المزيج من المقلاة بداخله في تيار رفيع ، دون توقف عن الخفق. يُمزج كل شيء ويُسكب مرة أخرى في قدر ، ويُوضع على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار. تأكد من أن الخليط لا يغلي. يُضاف الجيلاتين ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى ويترك ليبرد. يخفق الكريمة والبياض بشكل منفصل مع 100 غرام. السكر ويصب أيضا في الخليط المبرد في قطرة. نضع البسكويت بالشكل ، ونقلب عليه المزيج ، ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.
اسكبي بقايا الشمبانيا وعصير الليمون والسكر في قدر وضعيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. نضيف باقي الجيلاتين إلى الخليط ونتركه يذوب. يبرد الخليط الناتج.
نقطع الفراولة إلى أنصاف ونزين الكيكة بها. ضعي جزءًا صغيرًا من الهلام مع الملاعق على التوت ، كما لو كنت تلصقها على الكعكة. برد لمدة 15 دقيقة. ثم اسكبي باقي الكيكة فوق الكيك. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونزين الكيك بها حسب الرغبة وأرسلها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
