يحتوي لب هذه الفاكهة الاستوائية على مجموعة معقدة من العناصر الغذائية ، والتي بفضلها لها خصائص علاجية. ولكن ليس فقط فوائد الأناناس ، ولكن أيضًا مذاقه يشجع الناس على تزيين طاولة الأعياد مع الفواكه الأخرى. ولكن نظرًا لأن هذه الفاكهة غريبة ، فإن العديد من الناس لديهم العديد من الأسئلة: من كيفية الاختيار ، وقطع الأناناس ، وما مدى فائدته ، وكيفية تقديم الأناناس على المائدة.
الأناناس ليس أرخص منتج ، وبالتالي سيكون من غير الجيد خسارة المال إذا فشلت عملية الشراء.
كيفية اختيار الأناناس
لا تدع الأمر يبدو غريبًا بالنسبة لك أن نضج الأناناس يعتمد على قيمته بشكل مباشر. الحقيقة هي أن موطن هذا النبات هو المناطق الاستوائية البعيدة ، ويتضمن التسليم خيارين: البحر والجو. بالطبع ، سيكون الطريق البحري طويلًا ، وبالتالي يتم قطع الأناناس لمثل هذا النقل غير ناضج تمامًا ، وحتى يتم تسليمها إلى متاجرنا ، يمكن أن تكون إما لا تزال خضراء ، أو على العكس من ذلك ، ناضجة. لكن الثمار المرسلة للبيع بالطائرة قد نضجت بالفعل بما فيه الكفاية ، لأن الرحلة ليست طويلة. النقل عن طريق الجو ، بالطبع ، أغلى ثمناً ، لكن المنتج في هذه الحالة سيكون أيضًا بجودة أفضل.
الآن للحصول على التفاصيل. يتوفر الأناناس في العديد من الأصناف ، تمامًا مثل أي فاكهة أخرى: التفاح والكمثرى وما إلى ذلك. تعتبر الأصناف الصغيرة أكثر طعمًا ، بينما تكون الأصناف الكبيرة أقل حلاوة.
بادئ ذي بدء ، عند الشراء ، سوف ننتبه إلى "السلطان" ، الذيل الأخضر للفاكهة. أولاً ، يجب أن يتم تمريره قليلاً ، وثانيًا ، يجب فصل أوراقه بسهولة عن الأناناس نفسه إذا قمت بسحبها. لكن كن حذرًا: يمكن فصل القمم بسهولة شديدة عن الفاكهة الناضجة أو الأسوأ من ذلك أنها فاسدة. يجب أن تكون الأوراق سميكة وليست جافة وليست ذابلة.
بعد ذلك ، نفحص الجنين نفسه. يمكن أن يكون لونه أخضر حتى في الأناناس الناضج ، لكن البقع البنية يمكن أن تشير إلى التعفن الذي بدأ. ثم نتحقق من كثافة الأناناس: فالأناناس الناضج سيكون طريًا ولكنه مرن ، بينما يجب إعادة الأناناس الصلب إلى المنضدة ومتابعة البحث في مكان آخر.
الرائحة هي معيار مهم آخر عند الاختيار. سيكون للفاكهة الناضجة رائحة حلوة وحساسة ، ولن تشم الرائحة الخضراء على الإطلاق ، لكن الرائحة الغنية بالسكر ستشير إلى أن عملية التسوس أو التخمير قد بدأت بالفعل. بالمناسبة ، ستشير رائحة الخل أيضًا إلى الفاكهة المخمرة.
حسنًا ، يمكنك إضافة معيار آخر للمشترين ذوي السمع الجيد: سيكون الصوت الباهت ملحقًا لفاكهة ناضجة ، وسيخبر الصوت "الفارغ" عن الصوت الجاف.
عندما يتم حل مسألة كيفية اختيار الأناناس المناسب ، يتم شراء المنتج وإحضاره إلى المنزل ، ويقترب وقت العيد الرسمي ، تثور أسئلة جديدة: كيفية تقشير الأناناس وقطعه وتقديمه على الطاولة.
كيفية تقطيع الأناناس
قبل تقطيع الأطعمة الاستوائية الشهية ، تحتاج إلى تقشيرها. هناك العديد من الإجابات المحتملة على سؤال حول كيفية تقشير الأناناس ، فكل شيء يعتمد على الطريقة التي تقرر بها تقديم الأناناس على الطاولة.
الطريقة الأولى بسيطة للغاية: تقطع الثمرة إلى حلقات وبعد تقطيعها تتحرر من القشر. يمكنك أن تقدم إما حلقات كاملة أو تقطع إلى نصفين. لكن هذا الخيار ليس ناجحًا تمامًا ، حيث لا يمكن وضع قطعة كبيرة كهذه في فمك تمامًا ، وعند القضم يصل عصير الفاكهة إلى زوايا الشفاه ويسبب تهيجًا. لذلك من الأفضل اختيار خيارات التقطيع الدقيقة.
ربما تكون الطريقة الأكثر ربحًا هي التالية: يتم غسل الأناناس ، ولا يتم قطع الجزء العلوي ، فقط يتم تقطيع الفاكهة جنبًا إلى جنب مع القمم معًا. تتم إزالة اللب بعناية حتى لا يتم المساس بسلامة القشر. من القشر ، يتم الحصول على حوضين ، مملوءين باللب المقطوع إلى قطع صغيرة بدرجة كافية.ستكون هذه القطع مناسبة للأكل ، ولمزيد من الراحة ، يمكنك لصق أسياخ أو أعواد أسنان بداخلها.
في البلدان الجنوبية الشرقية ، يتم تقطيع الأناناس دائمًا على هذا النحو: مع الجزء العلوي ، يتم تقطيعه أولاً إلى نصفين بالطول ، ثم يتم تقطيع كل نصف إلى جزأين آخرين. تتم إزالة اللب بدقة ، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح ووضعه مرة أخرى على قشرة القارب. الحيلة هي أن القطع تتحرك بالنسبة لبعضها البعض ، اتضح أنها جيدة جدًا ولا تستغرق وقتًا طويلاً.
كيفية تخزين الأناناس
الأناناس هو فاكهة استوائية جنوبية ، وبالتالي يخاف من درجات الحرارة المنخفضة. إذا حدث أن بقائه عند درجة حرارة أقل من +7 درجات ، فإن الطعام الشهي سيفقد رائحته وسيكون بلا طعم عمليًا.
في درجة حرارة الغرفة ، لا يُنصح بتخزين الأناناس (إذا كان ناضجًا بدرجة كافية بالفعل) للتخزين لفترة طويلة ، يجب تناوله في غضون أيام قليلة. إذا تم تقطيع الفاكهة بالفعل ، فلا يمكنك تخزينها بدون ثلاجة على الإطلاق. من الأفضل تعبئة القطع المقطوعة المتبقية إما في أكياس الفريزر أو في حاويات خاصة وإرسالها إلى الفريزر. في هذا النموذج ، يمكنك حفظ الأناناس لمدة تصل إلى ستة أشهر. يجدر النظر في أنه عند التجميد ، سيتم فقد جزء من طعم المنتج.
يمكن تخزين الفاكهة بأكملها في الثلاجة لمدة عشرة أيام تقريبًا.
ولكن ماذا لو تبين أن الأناناس الذي تم شراؤه أصبح أخضر؟ كيف تخزن الأناناس في المنزل حتى تنضج؟
يساعد الإيثيلين جميع الخضروات والفواكه على النضوج بشكل أسرع (والأناناس ليس استثناءً). أين يمكنني الحصول عليه؟ الثمار الناضجة تفرز الإيثيلين. لذلك ، يتم وضع الأناناس الأخضر غير الناضج بجانب التفاح الناضج أو الكمثرى. يمكنك لف الأناناس بعدة طبقات من الورق وببساطة تبطينه بالبرتقال أو اليوسفي الناضج.
يجدر فحص الثمرة كثيرًا للتأكد من نضجها (يمكنك استخدام طريقة سحب ورقة من القمم) ، وإلا فقد تفوتك اللحظة وسيبدأ المنتج في التعفن.
فوائد الأناناس
الخصائص المفيدة للأناناس هي وجود البروميلين. إنه إنزيم هضمي يكسر البروتين. البروميلين له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ، لأنه قادر على إذابة جلطات الدم. تم الإبلاغ عن شفاء التهابات المسالك البولية. على ما يبدو ، يتحقق هذا التأثير بسبب القدرة على تعزيز تأثير المضادات الحيوية. نظرًا لأن البروميلين يكسر البروتينات ، سيكون من المفيد شرب عصير الأناناس مع وجبة غنية.
على الرغم من حقيقة أن الأناناس يعزز الهضم ، إلا أنه يتمتع بميزة فريدة - فهو يخفف من الشعور بالجوع. وبالتالي ، فإن بعض الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن يرتبون لأنفسهم حمية الأناناس.
ويبقى سؤال آخر بدون حل: هل الأناناس فاكهة أم خضروات؟
قدم صبي صغير تفسيرًا مثيرًا للاهتمام ، حيث قال إن كل ما هو صحي هو الخضار ، وما هو لذيذ هو الفواكه. من الصعب الاختلاف مع الطفل. لكن الأناناس ، كما اتضح ، له كلتا الصفات. الخلافات حول هذا شائعة.
بالنسبة للبعض ، سيكون اكتشاف أن الأناناس نبات عشبي. عشب محاط بأوراق كثيفة يتوسطه نورة. بعد الإخصاب يتحول الإزهار إلى ثمرة. الأناناس هو الأقرب إلى الجاودار والقمح ، بغض النظر عن مدى غرابة ذلك.
