يمكن أن يصبح الخبز الطازج أو المجفف قليلاً مكونًا كاملًا لأطباق مختلفة: السلطات والحلويات واللفائف. بودنغ التوت الإنجليزي التقليدي المصنوع من الخبز عالي الجودة والتوت والفواكه هو الحلوى المثالية لصيف حار.
بالنسبة للحلوى الصيفية ، ستحتاج إلى: 12 شريحة من الخبز عالي الجودة (ليس طازجًا وسائبًا) بدون قشرة ، و 250 جرامًا من الكشمش الأسود والأحمر ، و 150 جرامًا من السكر المحبب ، و 250 جرامًا من خليط التوت (الفراولة ، والتوت الأزرق). ، توت العليق) ، ملعقتان كبيرتان من الماء.
للحصول على بودنغ بالفواكه الغريبة ، فأنت بحاجة إلى: الليمون والليمون والبرتقال والبطيخ والمانجو والأناناس والبابايا.
يجب أن يبدأ تحضير الحلوى بتحضير القاعدة. نضع قالب عميق بسعة 1.25 لتر من الداخل مع شرائح الخبز. قبل وضع القالب ، من الأفضل وضع ورق البرشمان أو ورق التغليف في الجزء السفلي لتسهيل إزالة البودنج لاحقًا. أولاً ، يتم وضع قرص خبز ، مقطوع إلى حجم الجزء السفلي ، ثم يتم وضع السطح الجانبي بالتسلسل. بعد تقليم الفائض ، قم بقص قطع الخبز على حواف المقلاة. اتركي القطع المستقيمة جانبًا لتغطية الطبقة العليا من التوت.
يُقلب الكشمش الأسود والأحمر مع السكر في قدر ، ويُسكب ملعقتان كبيرتان من الماء. يُسخن على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. عندما يبدأ التوت في إخراج العصير بالتساوي ، يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار. نقطع الفراولة إلى أرباع ونمزجها مع أنواع التوت الأخرى.
بلل شرائح الخبز جيدًا بالعصير ، ثم املأها بالتوت. بعد وضع التوت جيدًا ، تناوله. غطي التوت بشرائح الخبز المحضرة وصحن الشاي. ضع الطبق على طبق يتم فيه تصريف السائل الناتج. اضغط لأسفل مع الضغط من أعلى. يجب أن تبقى القطعة تحت الضغط طوال الليل في الثلاجة حتى يشبع عصير الفاكهة الخبز تمامًا ، مما يمنح البودينج شكلاً ممتازًا وقوامًا ممتازًا.
بعد انقضاء الوقت ، اقلب البودنج على طبق التقديم ، وحرره من القالب. اسكب العصير من الطبق فوق الحلوى ، خاصة تلك المناطق التي لم يتم نقعها جيدًا. زين البودينج الجاهز بالتوت الطازج.
مهلبية بالفواكه الغريبة
بدلاً من التوت الصيفي ، يمكنك تناول الفواكه الصلبة مع اللب اللامع. اصنع شرابًا بنكهة الحمضيات. 1 برتقال ، 1 ليمون ، 1 ليمون. قطّع الفاكهة إلى شرائح. يُغلى 300 مل من الماء والعصير مع قشر البرتقال ويُغطّى. ينضج لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. اغلي السائل المصفى مع 100 جم من السكر لمدة دقيقتين. ضعي 500 جرام من الفاكهة المفرومة في شراب مبرد قليلاً: الأناناس والبطيخ والمانجو والبابايا. استمر في الطهي بوصفة البودينغ الصيفية. قبل تقديم الحلوى ، تُزين بأسافين الفاكهة والكريمة المخفوقة.
يمكن طهي البودينغ على مدار السنة بالخيارات التالية:
بودنغ الخريف. ينضج الكمثرى المقطعة في شراب التفاح لمدة دقيقة واحدة حتى تنضج. ثم أضف الكشمش الأسود وأرباع البرقوق.
بودنغ الشتاء. نقع الفواكه المجففة (الخوخ ، المشمش المجفف ، المانجو ، التين ، الخوخ) في عصير التفاح طوال الليل. إزالة الثمار المتورمة من العصير وتقطيعها إلى قطع. في نفس العصير مع قشر البرتقال المبشور ، اسلقي شرائح التفاح المقشرة حتى تصبح طرية. تخلط مع الفواكه المجففة. بعد ذلك ، اطبخ مثل الحلوى الصيفية.
