لمفاجأة الأصدقاء أو العائلة بالمعجنات اللذيذة ، ليس عليك البحث عن الأطعمة الغريبة لإعدادها. بعد دراسة مطبخ الدول المختلفة ، يمكنك اختيار وصفة خبز بسيطة ومبتكرة للغاية من المكونات المتاحة ، مثل gubadia.
جوباديا هي فطيرة مستديرة بحشوة متعددة الطبقات ، وهي طبق وطني في بشكيريا وتتارستان. خلال حفل شاي الأعياد أو حفل الزفاف ، يتم تقديم كعكة الجوباديا الحلوة دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خيار لطهيها باللحوم ، والتي ستكون وجبة غداء أو عشاء كاملة وشهية. يتم تقديم الفطيرة إلى المائدة عندما يقابل ضيوفنا الأعزاء بالكاتشب أو الخضار الطازجة.
ملامح صنع كعكة
مثل أي طبق تقليدي ، فإن gubadia لديها العديد من الاختلافات في تحضيرها. فطيرة مصنوعة من الخميرة أو العجين الخالي من الخميرة ، والتي تضاف إليها كمية كبيرة من الزبدة. وهذا ما يجعل عجينة الجوباديا مختلفة عن مثيلاتها في المعجنات الشرقية. بالنسبة للحشو ، يستخدمون المنتجات التي تمتلكها كل ربة منزل في المطبخ ، حيث أن لكل عائلة تفضيلاتها وأذواقها.
مكونات gubadia
تشمل طبقات المنتج الشرقي الحلو:
لتحضير الجوباديا بحشوة اللحم ، استخدم:
كلا الكعك يختلف في عدد الطبقات وحجمها. دائمًا ما تكون الجوباديا الحلوة أقل من اللحوم ، ولكن من حيث محتوى السعرات الحرارية ، فهي متساوية.
للحصول على معلومات
اخترع البدو الرحل في آسيا منتج الحليب المخمر للتخزين طويل الأجل - كورت. يُضاف إلى المرق ، ويُسكب فوق الخينكالي (المذاب سابقًا في المرق). يتم تحضير كورت من حليب الأغنام والماعز والفرس وأنواع أخرى من الحليب. أيضا ، يمكن استخدام الكورت كحلوى مستقلة للشاي.
ليس من الصعب طهيها: يتم تبخير الجبن القريش بالزبدة والسكر والحليب المخبوز / الحليب المخمر إلى حالة خشنة.
وصفة حلوى
لتحضير الجوباديا الكلاسيكية ، سوف تحتاج إلى:
عجين -
نجمع الحليب الدافئ والخميرة والسكر ونوعين من الزبدة والبيض و 150 جرام من الدقيق. اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي الدقيق المتبقي. اعجن العجينة حتى يتم الحصول على حالة متجانسة ومرنة. نغطي بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. خلال هذه الفترة ، اعجن العجينة 1-2 مرات.
حشوة -
نقوم بطهي جميع مكونات الحشوة بينهما حتى تخرج العجينة. ومع ذلك ، إذا لم يكن من الممكن شراء كورت جاهز ، فيجب أن تأخذ في الاعتبار وقت التحضير.
تتصدر الكعكة
نخل 1 كوب دقيق ، صر ربع كيس من الزبدة الباردة ، أضف 1/3 كوب سكر وقم بسحق الخليط بيديك (ليس قاسي).
تجميع الكعكة
1. نقسم العجينة إلى جزئين (للقاعدة والغطاء) ونفرم قطعة كبيرة على شكلنا ونضعها فيه مع مراعاة الجوانب المرتفعة.
2. بعد ذلك ، نبدأ في وضع طبقات التعبئة لدينا -.
3. قم بلف الدائرة الصغيرة الثانية وقم بتغطية الفطيرة. ثم يجب أن تلف جوانب العجين على غطاء الكيك ، وتقرص الحواف. اثقبي الجزء العلوي من الكعكة عدة مرات بشوكة أو قشة ورشيها بالفتات.
نخبز في الفرن / الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن 170-180 درجة. أغلق الفرن واترك الفطيرة ترتاح لمدة 10 - 15 دقيقة.الطبخ الشهي gubadia جاهز ، يمكنك تقديمه!
