من بين المشروبات التقليدية في مختلف البلدان ، لا يمكن للمرء أن يجد فقط البيرة والنبيذ التي تحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من الكحول ، ولكن أيضًا المشروبات التي تحتوي على نسبة 40 ٪ على الأقل من الكحول. تختلف كل من هذه الأرواح ليس فقط في الدرجة ، ولكن أيضًا في مذاقها الخاص ، وقواعد الاستخدام والخدمة.
كوكوروكو
أقوى مشروب كحولي في العالم يتم إنتاجه في بوليفيا. اسمه kokoroko ، وتصل نسبة الكحول فيه إلى 96. ويتم تحضير هذا المشروب من قصب السكر ، وغالبًا ما يتم تحضيره في المنزل. نادرا ما يكون كوكوروكو في حالة سكر غير مخفف. الطريقة الأكثر شيوعًا لتناول هذا المشروب هي تخفيفه بالشاي البارد بما يتناسب مع الذوق. في بعض الأحيان تضاف بضع قطرات من عصير الليمون إلى الكوكتيل.
Everclear قريب من kokoroko من حيث محتوى الكحول والذوق. يكمن الاختلاف في طريقة التحضير - Everclear مصنوع من حبوب القمح ، مثل الفودكا. يتم إنتاج هذا النوع من الكحول فقط في ظل الظروف الصناعية ، وإلا فإنه من المستحيل تحقيق درجة عالية من التنقية. يستخدم Everclear أيضًا بنشاط لصنع الكوكتيلات.
ويسكي
تصنف جميع أنواع الويسكي على أنها أرواح. ومع ذلك ، هناك أصناف تحتوي على نسبة كحول أكثر بكثير من غيرها. مثال على ذلك ويسكي Bruichladdich ، الذي يتم إنتاجه في إحدى الجزر بالقرب من اسكتلندا. يحتوي هذا الويسكي على أكثر من 91٪ كحول. تم اختراع وصفة هذا الويسكي في القرن السابع عشر ، لكن المشروب لا يزال شائعًا حتى اليوم. هو في حالة سكر غير مخفف أو كجزء من الكوكتيلات المختلفة.
على الرغم من تصنيف معظم أنواع البيرة على أنها مشروبات كحولية منخفضة ، إلا أن هناك أيضًا بيرة خاصة مدعمة تصل نسبة الكحول فيها إلى 50٪.
شراب مسكر
الأفسنتين هو أحد أشهر المشروبات الروحية. يتم تحضيره على أساس مستخلص الشيح وعدد من الأعشاب العطرية الأخرى - اليانسون والشمر والبابونج وغيرها. ظهر الأفسنتين في سويسرا في القرن الثامن عشر. كانت سمعة هذا المشروب مثيرة للجدل للغاية بسبب المحتوى العالي من المواد التي تشبه في تأثيرها المواد المخدرة. في بداية القرن العشرين ، بدأت حملة لحظر الأفسنتين في أوروبا والولايات المتحدة ، والتي تم تنفيذها في العديد من البلدان - في فرنسا وسويسرا وهولندا والولايات المتحدة ، تم حظر هذا المشروب. ومع ذلك ، في التسعينيات ، تمت إعادة تأهيل الأفسنتين. أصبح إنتاجه وبيعه قانونيًا مرة أخرى ، لكنهما يخضعان للتحكم في محتوى مستخلص الشيح في تركيبته. الأفسنتين الحديث لا يسبب التبعية المحددة والهلوسة التي كانت من سمات أولئك الذين تناولوا الأفسنتين في القرن التاسع عشر.
يشرح عدد من الخبراء الحظر المفروض على الأفسنتين ليس فقط من خلال مخاطره الصحية المحتملة ، ولكن أيضًا من خلال تأثير المنافسين - منتجي النبيذ.
هناك العديد من أنواع الأفسنتين. الأكثر شعبية هو الأخضر الطبيعي. يوجد أيضًا تعديل أحمر للأفسنتين بعصير الرمان. أقل شيوعًا هو نسخة الأفسنتين ، المحضرة باستخدام مقتطفات من الجذور ، بدلاً من أوراق وأزهار النباتات.
تختلف كمية الكحول في الأفسنتين باختلاف بلد المنشأ. نادرا ما تصل درجة حرارة الأفسنتين الفرنسية إلى 65 درجة ، في حين أن الأنواع السويسرية يمكن أن تصل إلى 75 بالمائة أو أكثر من الكحول.
يكاد الأفسنتين لا يستهلك أبدًا بدون تخفيف. وفقًا للتقاليد ، يتم تقديمه بملعقة خاصة تحتاج فيها إلى وضع السكر. يُسكب الماء في الأفسنتين ، ويمر عبر نوع من مرشح السكر. عندما يخفف ، الأفسنتين يصبح غائما. أيضا ، يمكن أن يكون الأفسنتين أحد مكونات الكوكتيلات.
رم باكاردي
Bacardi هي واحدة من أشهر ماركات الروم في العالم. ظهر الروم في القرن السادس عشر في كوبا. تم إنشاء Bacardi rum الحديث في وقت لاحق هناك. تنتج هذه العلامة التجارية أنواعًا عديدة من الروم ، بما في ذلك كمية الكحول القوية جدًا التي تصل فيها إلى 75 بالمائة. غالبًا ما يستخدم هذا الروم في الكوكتيلات.يستخدم باكاردي أيضًا في الطهي للحرق - على سبيل المثال ، يُسكب هذا الروم فوق اللحم أثناء الطهي ، وبعد ذلك يتم إشعال النار فيه.
