Shangi شائعة في جبال الأورال وسيبيريا. يتكون هذا الطبق من كعك الدقيق مع أنواع مختلفة من القشدة الحامضة والبطاطا والجبن القريش. في هذه الوصفة ، سنطبخ شانجى بالقشدة الحامضة والبطاطا.
انه ضروري
- - 300 مل حليب
- - 30 جرام خميرة طازجة
- - 100 جرام سكر
- - 400 جرام دقيق قمح
- - 3 صفار بيض
- - 200 جرام زبدة
- - 500 جرام بطاطس
- - ½ ملعقة صغيرة ملح
- - 120 جرام كريمة حامضة
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إذابة الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ ، وإضافة الدقيق هناك ، وتخلط جيدًا وتوضع في مكان دافئ حتى تتضاعف.
الخطوة 2
أثناء ارتفاع العجينة ، يجب مزج الصفار مع السكر وطحنهما إلى اللون الأبيض.
الخطوه 3
أضف الملح وكتلة صفار السكر والباقي من الطحين والزبدة المذابة إلى العجينة التي خرجت. امزج كل شيء جيدًا. ستكون العجينة لزجة في البداية ، لكنها ستفكك بعد ذلك من جوانب الكوب. يجب تغطية أطباق العجين بمنشفة من الكتان ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، يجب عجن العجين مرة واحدة.
الخطوة 4
أثناء خروج العجين ، تحتاج إلى عمل دهن. للقيام بذلك ، قم بغليها وتسخينها وإضافة الزبدة مع الحليب واخفقها في هريس سميك.
الخطوة الخامسة
دهن صينية الخبز بالزبدة. شكل شانجى من العجين الذي ظهر. قم بتمزيق قطعة بحجم بيضة ، ولفها على شكل كرة محكمة واعجنها بأصابعك في كعكة مسطحة قطرها 8-10 سم. ضعيها على صفيحة خبز وامسك الشانجى لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم ، باستخدام ملعقة صغيرة ، دهن الكعك بالبطاطا المهروسة. تُوزّع الكريما الحامضة بشوكة وتُدهن بطبقة رقيقة على البطاطس.
الخطوة 6
يجب وضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 درجة وخبزها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 7
يجب تدهن شانجى جاهز بالزبدة المذابة ولفه بمنشفة لمدة 30 دقيقة.