في الوصفات ، غالبًا ما يتم ذكر نوع معين من الحساء الغامض ، مما يسبب الحيرة بين بعض ربات البيوت ، حيث لا يستخدمه الجميع في مطبخ المنزل. ما هو هذا القدر ولماذا هو مناسب للطبخ؟
الغرض من stewpan
في الواقع ، القدر هو مقلاة ذات جوانب مرتفعة ومستقيمة أو مائلة ، وهي مصممة للطبخ والقلي والسلق والتحمير وصنع أنواع مختلفة من الصلصات. تعتبر القدر مثالية لمجموعة من الأطباق حيث تحتاج إلى الاحتفاظ بالسوائل حتى نهاية الطهي. حيث يمكنك طهي الخضار وتسخين الحساء وطهي البيلاف أو صنع البطاطس المهروسة الطرية.
عادة ما يكون القدر مزودًا بمقبض صغير الحجم ويسهل استخدام القدر عند طهي كميات صغيرة من الطعام.
الطواجن الجيدة مصنوعة من مادة متعددة الطبقات عالية الجودة (فولاذ أو ألومنيوم) ، ولها طلاء غير لاصق ، ووزن ضخم ، وعمق كافٍ ، وجوانب / قاع سميكة. بفضل هذه الخصائص ، يتم طهي الطعام في القدر بشكل أسرع ولا يحترق. يتكون وعاء الطبخ من 4-5-6 طبقات من سبائك الألومنيوم فائقة القوة ، وله عمر خدمة غير محدود تقريبًا وسيخدم لسنوات عديدة.
اختيار قدر
الشراء المثالي للمطبخ هو وعاء الحساء المغطى بالفولاذ على الوجهين ، مما يقلل من احتمالية حدوث خدوش على سطح القدر. لتقليل هذا الاحتمال إلى الصفر المطلق ، يمكنك شراء منتجات بطبقة بوليمر فرعية تحمي القدر من التلف والتعرض للمواد الكاشطة.
من الوظائف المفيدة جدًا في القدور الحديثة مقياس التحكم في درجة الحرارة ، الذي يسجل كمية السائل.
يجب على ربات البيوت اللائي يقمن في كثير من الأحيان بإعداد مجموعة متنوعة من الصلصات والحبوب اختيار أحواض مصبوبة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع طلاء غير لاصق. تصميمها المريح وخفيف الوزن مثالي لتحضير الأطباق السائلة التي لن تلتصق بالقاعدة الفولاذية. لا ينصح المستخدمون المتمرسون بشراء قدور غير مكلفة ومبسطة بدون طلاء غير لاصق ، حيث إنه من غير الملائم قليها بسبب التصاق الطعام على سطح غير محمي.
للاستخدام في فرن الميكروويف ، يُنصح بشراء نماذج خاصة من القدور ذات الشكل المربع ، والتي يتم تصنيعها لأي نوع من المواقد. إنها مصنوعة من مجموعة متنوعة من سبائك الألومنيوم المقاومة للحرارة ، محمية بطبقة خاصة ، مما يوفر طهيًا أفضل من أواني الطهي المختومة. تسمح لك القدور هذه بطهي الأطباق الأكثر فائدة في الميكروويف بسرعة ، حيث يتم حفظ جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية للمنتجات المحضرة تقريبًا.