الحليب هو بلا شك منتج مفيد وضروري للإنسان. يتأثر امتصاص الحليب وسرعة هضمه وقيمته الغذائية بشدة بدرجة حرارة المشروب. الأكثر فائدة هو الحليب الطازج ، أي مباشرة من تحت البقرة ، له خصائص مضادة للميكروبات ، ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة ، ويسهل امتصاصه ومعالجته ، وله تأثير مفيد على جهاز المناعة مما سبق يمكننا أن نستنتج أن الحليب الأكثر صحة هو الماء الدافئ ، ولكن ماذا عن أولئك الذين يحبون المشروبات الباردة؟
بعد دخول أي منتج إلى المعدة ، تبدأ إنزيمات العصارة المعدية بالتأثير عليه. عندما يختلط الحليب البارد مع إفرازات المعدة ، يحدث التخثر ، أي تتساقط رقائق البروتين ودهون الحليب. يتأثر معدل العملية بشدة بحموضة المعدة ، مع زيادة - تخثر الحليب بشكل أسرع بكثير ، مع تقليل كمية حمض الهيدروكلوريك وتسكين الآلام لأمراض القرحة الهضمية. في ظل هذه الظروف ، يجب ألا تقل درجة حرارة الحليب عن 35-40 درجة. لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة المعدة بشرب الحليب بأي درجة حرارة على الإطلاق ، حيث لا يتخثر الحليب ويدخل إلى القسم المعوي غير المعالج
خلص خبراء التغذية وأخصائي أمراض الجهاز الهضمي إلى أنه لا ينبغي شرب الحليب البارد ، لأنه عندما يدخل المعدة ، يتحول إلى مادة لزجة ثقيلة تستقر على جدران الجهاز الهضمي وتتحول في النهاية إلى سموم ، مما يؤثر بشكل طبيعي على الحالة الفيزيائية للكائن الحي كله. بمرور الوقت ، قد يتطور الإسهال وعسر الهضم المستمران.
يتطلب هضم مشروب بارد الكثير من الطاقة. بعد حدوث عملية التخثر ، يتم امتصاص المصل المتبقي في الدم ، وتبقى رقائق البروتين المبردة غير مهضومة في المعدة لفترة طويلة ، مما يتسبب أيضًا في حدوث خلل في أعضاء الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى الاضطرابات المعوية ، يمكن أن يتسبب الحليب البارد غالبًا في التهاب الحلق ، وفي الحالات الشديدة ، التهاب الحلق.
حقيقة أن الحليب مفيد لا يمكن إنكاره ، فقط يجب تناوله دافئًا ومنفصلًا عن المنتجات الأخرى.
