لطالما ارتبط الحليب بالصحة. وزاد منتجو الألبان من تعزيز هذا الاعتقاد. يوصى بشربه بكميات غير محدودة للجميع صغارا وكبارا.
لكن آراء العلماء في هذا الشأن انقسمت. يعتبر البعض الحليب مفيد ومغذي ، والبعض الآخر - عديم الفائدة ، ولكن ليس خطيرا ، والبعض الآخر - ضار بصحة الإنسان ، وقادر على إثارة أمراض مختلفة.
فوائد الحليب
يحتوي الحليب على كميات عالية من معادن الكالسيوم والبوتاسيوم وكذلك فيتامين د.
لهذا السبب تم اعتباره دائمًا مفيدًا بشكل خاص للأطفال وكبار السن. للأطفال لتنمية أنسجة العظام والنمو ، لكبار السن - للوقاية من هشاشة العظام.
ومع ذلك ، لا ينصح العلماء المعاصرون باستخدام حليب البقر في غذاء الرضع. لأنه لا يلبي احتياجات الرضع من محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات. استهلاك الحليب غير محدود بعد 3 سنوات.
لكن بعد 20 عامًا ، تقل الفوائد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن كمية إنزيم اللاكتاز ، الذي يكسر سكر الحليب ، تتناقص مع تقدم العمر عند الإنسان. غير مهضوم يسبب تخمر الغازات وتكاثر البكتيريا الضارة في الأمعاء.
اختيار الحليب المبستر
على عكس الاعتقاد السائد بأن الحليب الطازج أكثر صحة وأفضل في كثير من الأحيان ، فإنه لا يزال يستحق استخدام الحليب المبستر لأن البسترة تقتل الجراثيم الخطرة. بالطبع ، هذا أيضًا يدمر الفيتامينات ، لكن هذا لا يهم حقًا ، لأن الحليب ليس مصدرًا قيمًا لها.
الدهون المنخفضة أكثر صحة
يحتوي الحليب الخالي من الدسم على معادن أكثر من الحليب الدسم. لكنها أقل خطورة من الدهون (الكوليسترول) التي تسد الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك محتوى أقل من السعرات الحرارية.
الإحصاءات "الضارة"
هناك أدلة من العلماء على أنه في البلدان الشرقية ، حيث يتم استهلاك القليل من حليب البقر ، هناك نسبة منخفضة من كسور العظام.
ويعتقد العلماء السويديون أن معدل الوفيات بين النساء اللائي يشربن أكثر من 3 أكواب من الحليب يوميًا أعلى مرتين من النساء اللائي يشربن أقل من كوب واحد. ومع ذلك ، فإن هذه البيانات ليست موثوقة بعد.
أسطورة الحليب
غالبًا ما يستخدم حليب البقر لعلاج نزلات البرد. اشربه دافئًا عند السعال. لكن قلة من الناس يعرفون أن الحليب يحفز إنتاج المخاط في الجسم. على وجه الخصوص ، عند السعال ، يؤدي هذا إلى تفاقم الحالة ، مما يخلق أرضًا خصبة للبكتيريا المسببة للأمراض.
بإيجاز ، يمكننا القول أن الحليب كان وسيظل على موائد عشاق هذا المنتج اللذيذ. الشيء الرئيسي ، كما هو الحال في كل شيء ، في استخدامه يتطلب إجراء. يُنصح بالتخلي عن الحليب خلال فترة ARVI ، وليس إطعامهم للرضع. وكذلك تتبع ردود فعل الجسم والاستجابة لها في الوقت المناسب.
